Čerstvé borůvky z lesa nebo vlastní zahrádky jsou skutečnou lahůdkou v čerstvé i zpracované podobě. Při sběru plodů, známých také jako borůvky, je třeba vzít v úvahu několik věcí.
Borůvky lesní a borůvky pěstované
Borůvky lesní, které u nás rostou v řídkých vřesovištních lesích a v prohlubních, mají sklizeň v létě po dobu několika týdnů zhruba od začátku července. Vyšlechtěné borůvky pro pěstování na zahradě naproti tomu pocházejí ze severoamerických odrůd a s rostlinami divoce rostoucími v lese mají botanicky pramálo společného. Zatímco pro sběr lesních borůvek se musíte sehnout poměrně hluboko do lesa, kultivované borůvky dozrávají ve výšce očí na keřích, které jsou vysoké asi 2,5 metru. Lesní borůvky mají zvláště aromatickou chuť, ale plody pěstovaných borůvek jsou větší a šťavnatější.
Správný způsob sběru
Pro sběr borůvek v lese je třeba přinést následující věci:
- velké a spíše ploché mísy nebo koše
- Polštáře na kolena při delších sběracích pracích
- Voda na mytí prstů a ovoce
Do misek byste neměli dávat příliš mnoho vrstev borůvek na sebe, aby se při přepravě příliš nerozdrtily. Zejména na rozsáhlých pasekách s hustým porostem borůvek se může v dobré sezóně vyplatit vzít si s sebou podkolenky. Protože lesní borůvky mají silně barvící šťávu, měli byste s sebou mít láhev vody. Můžete si jím očistit prsty nebo vyčistit plody patogenů tasemnice liščí, které se zde mohou vyskytovat, pokud chcete ochutnat borůvky přímo v lese.
Skladování a zpracování borůvek
Borůvky, kterým se v mnoha regionech také říká borůvky, jsou nejen v čerstvém stavu osvěžením obzvlášť bohatým na vitamíny. Vzhledem k tomu, že je lze uchovávat v lednici pouze několik dní, je pro delší skladování ideální převaření nebo zmrazení. Mražené borůvky lze později zpracovat na lahodné ovocné omáčky a pečivo.
tipy a triky
Borůvky nasbírané v lese a na zahradě se odjakživa používají při přírodní léčbě zdravotních problémů. O sušených borůvkách se říká, že mají regulační účinek na mnohé zažívací potíže.