Sladkého příbuzného místního bramboru seženete stále častěji v supermarketech. Chutné návrhy receptů vzbuzují zvědavost a lákají ke koupi poměrně velkých hlíz. Pokud není vše použito, lze zbytek zmrazit pro další kolo vaření.

Zmrazit

název: Zmrazte sladké brambory - jak to udělat správně!

Podzim je čas nákupů a sklizně

Stále více odrůd sladkých brambor se vyrovnává s klimatickými podmínkami v této zemi. Pěstování na vlastní zahradě nic nestojí v cestě. Nejpozději na podzim se nabízí otázka: co s velkou úrodou?

Hlízy jsou v supermarketech k dostání po celý rok, ale i zde je jen podzimní cena lákavě nízká.

Nikdy nezmrazujte syrové

Syrové mražené sladké brambory ztrácejí jak texturu, tak chuť. Nemusíte se však obejít zcela bez zmrazení. Pokud investujete trochu času a batáty předem uvaříte, zůstanou poživatelné i po rozmražení.

Uvařte batáty

Blanšírování této zelenině nestačí. Sladký brambor musí být zcela uvařený.

  1. Hlízy očistěte pod tekoucí vodou, také pomocí kartáče na zeleninu.
  2. Batáty nyní uvařte neoloupané, aby se suroviny lépe zachovaly. Pokud chcete, můžete samozřejmě hlízy předem oloupat.
  3. Asi po 20 minutách zkontrolujte, zda jsou brambory uvařené. Propíchněte ho vidličkou nebo nožem.
  4. Vodu z vaření slijeme a uvařené brambory necháme zcela vychladnout.
  5. Zabalte každou bramboru do hliníkové fólie a vložte do mrazicího sáčku a poté do mrazáku.

Zmrazte plátky a kostky

Vzhledem k tomu, že hlízy jsou poměrně velké, má někdy smysl je zmrazit, již nakrájené na malé kousky, pro pozdější použití.

  • Hlízy před vařením oloupejte
  • nebo po uvaření a vychladnutí
  • Nakrájejte na tenké nebo silné plátky
  • házení kostkou je také možnost

Batáty znovu rozmrazte

Zmrazené kousky sladkých brambor lze snadno přidat do dušeného masa a dalších pokrmů na vaření.

Celé batáty se dobře rozmrazují v troubě připravené ke konzumaci. Nejprve se vymění stará hliníková fólie za novou. Podle velikosti pak jdou do trouby asi na 20 až 30 minut na 180 stupňů Celsia.

tipy

Sladké brambory, které jsou vypěstovány organicky, se nemusí vůbec loupat. Jeho skořápka je jedlá a také dobře chutná.

Doba použitelnosti v mrazáku

Předvařené batáty lze skladovat 12 měsíců při minus 18 stupních Celsia. Pokud je v mrazáku dostatek místa, má smysl zamrazit roční zásoby.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada