Zázvor je chuťově poměrně výrazný. Často stačí malý kousek, aby se v jídle rozšířilo jeho typické aroma. Co ale dělat se zbytkem zdravého kořene? Můžete je zmrazit? Ano! Celé, na kousky a dokonce i nastrouhané.

Zázvor lze také zmrazit v kostkách ledu

Zmrazujte pouze zázvor v dobrém stavu

Kdo ví, jak dlouho už zázvor v supermarketu čeká na svého kupce? Mohou to být dny nebo týdny. Přestože má zázvor dlouhou trvanlivost, měl by být používán co nejčerstvější. Takto poznáte čerstvé kousky:

  • skořepina je neporušená a má matný lesk
  • Hlíza podléhá mírnému tlaku
  • dužina je šťavnatá a bez vláken

tipy

Zázvor z Číny chutná ovocně a většinou pochází z konvenčního pěstování. Peru je naopak často dodavatelem bio zboží, které se vyznačuje pikantní a pálivou notou.

Vložte zázvor celý do hrudníku

Zmrazit kousek zázvoru je otázkou sekund. Nejprve se z kořene ručně odstraní hrubé nečistoty a vyříznou se shnilá místa. Poté se očištěný a suchý kořen zabalí do hliníkové fólie a poté se vloží do mrazícího sáčku. Poté, co dobře těsnící sáček najde své místo v mrazáku, je již celá práce u konce.

Nakrájejte na kousky a zmrazte

Pokud se má hluboce zmrazený kořen zázvoru spotřebovávat pouze postupně, je dobré jej zamrazit ve vhodných kouscích. Díky tomu lze odstranění provést rychleji a snadněji.

Nezáleží na tom, zda kořen nakrájíte nebo nakrájíte na kostičky. Nejprve by se měl oloupat. S tvrdým kořenem zázvoru se osvědčil ostrý nůž. Před zmrazením je nutné vzduch z mrazicího sáčku ručně vytlačit nebo odsát vakuovým zařízením.

Zmrazte strouhaný zázvor

V případě potřeby můžete zamrazit i nastrouhaný kořen zázvoru. Nejlepší způsob, jak postupovat s touto variantou, je následující:

  1. Očistěte a oloupejte kořen zázvoru.
  2. Zázvor nastrouháme na kuchyňském struhadle co nejjemněji.
  3. Rozdělte součet na několik hromad.
  4. Hromady rozložte na dřevěné prkénko a poté je zakryjte potravinářskou fólií.
  5. Prkno s hromadami zázvoru dejte na chvíli do mrazáku.
  6. Jakmile nastrouhaný zázvor lehce zmrzne, můžete jej dát do vhodné krabičky. Jednotlivé hromádky se neslepují.

Trvanlivost se liší

Zmrazený zázvor lze s klidným svědomím používat tři měsíce. Pokud je zmrzlý jako celek, vydrží mrazy i déle.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada