- Všestranné objektivy
- Čočku roztřiďte a propláchněte
- Máčet se smí jen některé druhy čočky
- Čočku předvaříme
- trvanlivost a rozmrazování
Kromě typické čočkové polévky se tyto luštěniny obvykle používají ve skromném množství při vaření. Vařit je předem do měkka je pracné a zdlouhavé. Předvařenou a mraženou čočku lze naopak použít rychle a podle potřeby.
Pokud z čočkové polévky něco zbyde, lze ji klidně zamrazit
Všestranné objektivy
Tato rozmanitá zrna jsou obzvláště oblíbená ve veganské kuchyni. Při vaření lze současně vařit a zmrazovat větší množství. Příště to ušetří spoustu času. Následující běžné odrůdy jsou vhodné pro hluboké zmrazení:
- Žlutá čočka
- Červené čočky
- talířová čočka
- čočka beluga
tipy
Zmrazit lze i zbytky hotových pokrmů, které čočku obsahují.
Čočku roztřiďte a propláchněte
Pečlivý pohled na čočky se vždy hodí. Nikdo přece nechce kousat do oblázků. Čočku je také vhodné vložit do síta a krátce propláchnout pod tekoucí vodou.
Máčet se smí jen některé druhy čočky
Čočka je malá, takže její vaření zabere méně času než jiné luštěniny. Žádný typ čočky netrvá déle než 60 minut.
Talířovou čočku lze před vařením přes noc inaugurovat. Na 500 gramů čočky se přidají 3 až 4 litry vody. Namáčení zkrátí dobu vaření na polovinu.
Menší čočku lze vařit přímo. Pokud byste například namočili červenou a žlutou čočku, při vaření by se rychle rozpadla. To se rozhodně nechce.
Čočku předvaříme
Čočku uvařte před zmrazením, po rozmrazení s ní pak máte málo práce.
- Čočku dejte do hrnce a zalijte dostatečným množstvím vody.
- Čočku přiveďte na prudkém ohni k varu.
- Pokračujte ve vaření luštěnin při střední teplotě. Poznamenejte si doporučenou dobu vaření, která se může lišit v závislosti na odrůdě.
tipy
Čočka se často používá al dente do salátů. Zde je důležité hlídat vroucí čočku, aby se určila optimální doba vaření.
trvanlivost a rozmrazování
Uvařenou čočku lze předem zamrazit na tři měsíce. Je dobré je naporcovat do nádob různých velikostí. Pro každý recept na čočku je k dispozici správné množství.
Když čočka zmrzne na velkou hroudu, přelitím vařící vodou se okamžitě oddělí. Mraženou čočku lze přidávat přímo do polévek.
Zahradní deník čerstvost ABC
Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?
Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout