Pažitka jako pastva pro oči i pro chuť je jedním z nejcennějších zahradních pokladů. Mnohostranné vlastnosti oblíbené bylinné rostliny těží z prořezávání ve správný čas. Přečtěte si tento návod, kdy a jak správně sekat pažitku.

Při řezu pažitky je důležité oddálit dobu květu

Obsah

Ukázat vše
  1. Květ pažitky a mlýn na pověsti
  2. Řezaná péče o kuchyňské bylinky
  3. podzimní prořezávání
  4. Péče o prořezávání kvetoucí trvalky
  5. Často kladené otázky

    6. Květ pažitky a mlýn na pověsti

    Nádheru pažitky obklopují mýty a fámy. Říká se, že kvetoucí pažitka je jedovatá nebo alespoň nejedlá. Zveme vás na krátkou odbočku, která objasňuje chyby a nedorozumění o květu pažitky.

    Když v červnu začíná malebné období květu, pažitka prochází procesem změn. Do té doby místní bylinná rostlina inspiruje šťavnatými, jemnými trubkovitými listy, které dodávají mnoha pokrmům zvláštní chuť. Když se začnou tvořit poupata, nad travnatým trsem se zvednou silná stébla nesoucí velkou květinovou zátěž. Za tímto účelem se trubky stanou silnějšími, silnějšími a lignifikují. Svěží, kořenitá chuť jde stranou. Kdo nyní ochutná stonek, bude zklamán hořkou chutí. To neznamená, že květinové trubice jsou jedovaté.

    Pažitka investuje veškerou svou energii do květů, takže jsou ovlivněny sousední listy. Charakteristické aroma se postupně ztrácí a trubičky nabývají dřevité konzistence. Brčka jsou stále vhodná ke konzumaci, ale již ne v jarní čerstvé prémiové kvalitě. O kulinářský zážitek se postarají hlavičky fialkových květů, které dodávají studeným pokrmům osobitý šmrnc.

    Youtube

    Péče o řez jako kuchyňská bylinka

    Pokud je kladen důraz na využití pažitky jako kulinářské bylinky, péče o řez má za cíl aroma ničící rozkvět zdržovat. Dokud rostlina netvoří poupata a květy, šťavnaté trubkovité listy těží z cenné rostlinné energie. Jak správně krájet pažitku jako kuchyňské bylinky:

    • Pravidelně stříhejte z listu délky 15-20 cm
    • Stonky seřízněte na dva prsty nad zemí
    • Důležité: pažitka nikdy netrhat

    Pokud při sklizni zaznamenáte první stonky s poupaty, zkraťte výhonky na 2 centimetry. Z každé křižovatky vyraší čerstvé listy. Dokud se dovnitř nevplíží stonky květin, zůstává jemně kořenité bylinkové potěšení.

    Pozadí

    Pažitku stříhejte bypassovými nůžkami

    Čím hladčeji nařežete šťavnaté trubkovité listy, tím lepší bude kvalita sklizně. Pro každé řezné opatření na pažitce by měly být k dispozici nůžky s obtokovým mechanismem. V této verzi má nástroj dvě ostré čepele, které hladce prořezávají bylinné pletivo, i když již dřevnatí. Případně použijte ostrý kuchyňský nůž. Kovadlinové nůžky s jednou ostrou a jednou tupou stranou se pro stříhání a sklizeň nedoporučují, protože je nevyhnutelné otlaky pažitky.

    Podzimní řez podporuje zimní koření

    Jako původní trvalka pažitka na záhonu před zimou vytáhne své bylinné části rostlin. V ochraně půdy přezimuje pouze kořenový bal s mnoha mrazuvzdornými cibulkami. Abyste se v chladném období nemuseli obejít bez čerstvého bylinkového potěšení, osvědčila se následující strategie:

    • Ruční lopatou nebo nožem kus odřízněte a vydlabejte
    • Všechny výhonky zkraťte na 2 cm
    • Zasaďte kouli s několika cibulemi do květináče s bylinkovou zeminou a vodou

    Na světlém teplém okenním parapetu pažitka vesele roste dál. Přizpůsobte přívod vody a živin sníženým světelným podmínkám. Během sklizňového řezu dávejte pozor na květní stonky. Tam, kde se bylinná rostlina cítí v dobrých rukou, není pokus vykvést v zimě neobvyklý se všemi popsanými negativními důsledky pro pikantní pochoutky.

    tipy

    Oddalování období květu řezem má často za následek sklizňové přebytky, které kuchyně nemůže hned využít. Zmražením čerstvých listů si vytvoříte chutnou zásobu. Stonky opláchneme čistou vodou a nakrájíme na malé kousky. Po naplnění do mrazícího boxu a zmrazeném v mrazáku zůstává nezaměnitelné aroma téměř zcela nedotčené po mnoho týdnů.

    Péče o prořezávání jako kvetoucí trvalka

    Zahrádkáři, kteří nemají slabost pro pikantní chuť bylinek, stále integrují pažitku do nápaditého plánu výsadby. Je to bohaté a pestré období kvetení, které vytváří dekorativní akcenty v ohraničení trvalky. Nyní jsou hlavičky fialových květů vítány, aby se do pozornosti dostal jiný řez. Pažitku jako kvetoucí trvalku seříznete ukázkově takto:

    • Nejlepší čas je pozdní podzim
    • Důležité: všechny části rostliny musí být zcela zatažené a mrtvé
    • Jednou rukou držte listy ve svazcích
    • Pomocí trvalého srpu nebo nože seřízněte na 5 cm

    Není pochyb o tom, že zvadlá pažitka je jen stínem sama o sobě, ale s řezem byste měli být trpěliví, dokud neuschnou všechny listy. V této přechodné fázi přesouvá trvalka všechny zásoby živin z nadzemních výhonků do podzemních výběžků v podobě cibulí. Čím plnější energetické zásoby, tím bujnější čerstvé výhonky a opulentnější květy v příštím roce.

    Cibuli nakrájíme jako pažitku

    Blízký příbuzný skvěle doplňuje kvetoucí nádheru pažitky. Okrasné cibule jsou také součástí všestranného rodu Allium. Jeho poznávacím znamením jsou velké fialové květinové koule, které se vznášejí trvalkovým záhonem ve výši očí. První listy již v období květu zatahují. Pažitka je užitečná jako podsadba, aby se vzniklé mezery ozdobně uzavřely. V pozdním podzimu seřízněte obě trvalky jedním přejezdem zpět až těsně nad zem.

    odbočka

    Divize zachovává mladistvou celoroční svěžest

    Bez ohledu na to, zda pažitku pěstujete jako bylinku nebo jako kvetoucí krásku, zvažte rozdělení trvalky každých pár let. Nejlepší doba je na podzim, kdy je prořezávání beztak součástí programu péče. Všechny výhony zkraťte na šířku dvou prstů nad kořenovým kotoučem. Poté vykopejte kořenovou síť. Roztáhněte balík oběma rukama a jemně oddělte četné cibule. Zasaďte každou sekci na nové místo. Díky této omlazovací kúře vaše pažitka nastartuje znovu s čerstvou energií.

    Často kladené otázky

    Jsou květy pažitky jedlé?

    Zahradní praxe prokázala, že květy jsou jedlé a velmi chutné. Přetrvává fáma, že pažitka po odkvětu už v podstatě není vhodná ke konzumaci. Ve skutečnosti jsou čerstvé stonky obzvláště aromatické těsně před začátkem květu. V následujícím období se aroma ztrácí a stonky dřevnatí. Pažitku lze stále používat jako kulinářskou bylinku, pokud nebudete jíst stonky květů.

    Pažitku bych ráda vysadila jako kvetoucí trvalku, ale také ji využila jako kuchyňskou bylinku. Může to fungovat? Často se říká, že pažitka by neměla kvést, pokud ji chcete jíst.

    Pažitku rozhodně můžete vykvést. Květiny jsou nejen dekorativní, ale i jedlé. Po zahájení období květu však stébla mírně dřevnatí a ztrácejí chuť. Volitelně můžete bylinku seříznout, poté vyraší čerstvé stonky a můžete je sklízet. Případně polovinu trvalky seřízněte a užijte si květy druhé poloviny.

    Svou skvostnou pažitku jsem sklízel v květináči pravidelně, ale po odkvětu jsem ji nijak radikálně nestříhal. Nyní je rostlina zvadlá a skvrnitá. Co dělat?

    Pažitka prémiové kvality závisí na pravidelném řezu. Rostlina do týdne opět prospívá a poskytuje aromatické zásoby do kuchyně. Proto seřízněte všechny výhonky a podávejte organické bylinné hnojivo.

    Je pažitka odolná a vytrvalá?

    Pažitka je původní trvalka, a proto je spolehlivě mrazuvzdorná. Dodnes lze volně žijící druhy objevit ve volné přírodě na vlhkých loukách a říčních loukách. V zimě se přistěhují nadzemní, bylinné výhonky. Pouze mrazuvzdorný kořenový bal s mnoha cibulkami přezimuje hluboko v zemi a příští jaro znovu vyraší.

    Mám pažitce po posledním řezu poskytnout zimní ochranu na záhoně?

    V roce výsadby je výhodné záhon přikrýt silnou vrstvou listí a jehličnatého klestu. Chráníte tak křehké cibuloviny před silným mrazem a trvalou vlhkostí, zejména v oblastech s tuhými zimami. Bylinná trvalka se od druhého nebo třetího roku prosadila natolik, že zimu přečkává sama. To neplatí pro pažitku v květináči. Za stěnami nádoby je cibule zranitelná třesným chladem. Teplý fleecový zimní kabát účinně zabraňuje poškození mrazem.

    3 nejčastější chyby při řezání

    Pažitka nedostojí své pověsti bylinných pokladů, pokud jí dáte volný průchod kvést. Tato tabulka shrnuje další chyby řezání, které ovlivňují prémiovou kvalitu:

    chyba řezání obrázek poškození prevence
    Pučící výhony nejsou zastřiženy předčasný konec aromatické prémiové kvality Výhonky s poupaty a květy ihned odřízněte
    trubkovité listy vytrhávané nižší výnos plodin, totální ztráta vždy stříhejte 2-5 cm nad zemí
    použijte tupý řezný nástroj pohmožděné listy, tvorba hniloby použijte ostrý nůž nebo obtokové nůžky

    tipy

    Počínaje prvním řezem sklizně často raší mladé trubkovité listy s hnědými špičkami. To není důvod k obavám, ale normální reakce na předchozí řez do sukulentní rostlinné tkáně. Komu vadí ryze estetická porucha, jednoduše před konzumací odřízne nahnědlé konečky listů.

Kategorie:

Zeleninová zahrada