Mnoho lidí se domnívá, že květy pažitky jsou jedovaté, a proto květonosné stonky včas odříznou. Ve skutečnosti jsou tvrdé a velmi hořké květní stonky nepoživatelné, ale o to chutnější jsou jejich květy a poupata. Zkus to!
kvetení a sklizeň
Pažitka má velmi dlouhou dobu květu: V závislosti na sezónním počasí kvete od března do října. Květina vypadá velmi pěkně a zdálky vypadá jako nadýchaná koule, proto kromě pažitky existuje řada druhů okrasných cibulí, které se pěstují pouze pro svůj výrazný květ. Pažitka většinou kvete v jemném fialovém odstínu, ale existují i odrůdy s bílými a růžovými květy. Ostrým nožem odřízněte květy, které se teprve chystají vykvést ze stonku, můžete je nechat na rostlině. Nejlepší doba pro sklizeň je brzy ráno, kdy je obsah esenciálního oleje nejvyšší – a brzy ráno není venku tolik hmyzu sbírajícího nektar.
Nápady na recepty na květy pažitky
Používejte pouze zdravé, nepoškozené a čisté květy pažitky. Nikdy by se neměly prát, ale nejlépe ručně. Důležité je také kontrolovat květy, zda neobsahují hmyz a případně je prozkoumat – v trubičkách tyčinek se schovávají brouci, včely a podobně. Květy pažitky můžete použít i nať, např. B. na chlebu namazaném máslem nebo posypaném na salát. Lze je také konzervovat v soli, octu nebo oleji, zmrazit nebo dokonce použít k vaření.
Zelená omáčka s květy pažitky
Frankfurtská zelená omáčka je známá studená bylinková omáčka, která se obvykle jí se sáčkem nebo vařenými bramborami. Osvěžující, lehké a zdravé jídlo pro horké letní dny! Původní recept jsme trochu upravili:
- Do vysoké nádoby dejte 300 gramů rozmixovaných a nasekaných bylinek (petržel kadeřavá, květy pažitky, řeřicha a kerblík, brutnák a šťovík a meduňka).
- Smíchejte zakysanou smetanu, zakysanou smetanu a mléko na celkem 500 gramů.
- Směs mícháme do hladka a přidáme k bylinkám.
- Míchejte, dokud směs nezíská krásně zelenou barvu.
- Přidejte lžíci octa a oleje a podle chuti osolte a opepřete.
- Nyní vmíchejte dvě natvrdo uvařená a rozdrcená vejce.
- Nechte omáčku v lednici alespoň dvě hodiny.
Dobrou chuť!
Mimochodem, stonky byste měli po sklizni květů radikálně seříznout, aby byly maximálně dva až tři centimetry nad zemí. To také funguje skvěle se sekačkou na trávu. Pažitka zase rychle vyraší.
tipy a triky
Totéž jako pro květ pažitky platí pro celou řadu bylinných, ovocných a zeleninových květin. Z nich lze realizovat řadu lahodných nápadů: Květiny lze plnit (např. květy dýně a cukety), konzervovat v octě, soli nebo cukru (např. květový ocet z květů černého bezu nebo jabloně, tymiánovou sůl nebo levandulový cukr ) nebo zpracovává se na sladký likér (např. bezový likér), sirup (na výrobu limonády), želé a mnoho dalšího.
IJA