Stále více lidí si na své domácí zahradě pochutnává na vlastní rostlině sladkého bramboru. Nejen vzhledem zaujme krásnými květy a dlouhými výhonky. Větrovka tvoří při vlastním pěstování i jedlé hlízy, které potěší sladkou chutí. Než si to ale vychutnáte, je tu samozřejmě sklizeň. Pokud si nejste jisti datem sklizně, postupem a dalším skladováním, tento návod vám pomůže k co největšímu zisku.
Batáty se sklízejí na podzim
Pravý čas
Sladké brambory sklízíte v podstatě v říjnu. V závislosti na povětrnostních podmínkách se však toto datum může rok od roku měnit. I v září jsou hlízy již zralé a může být nutné je uskladnit, než se škrob přemění na cukr. Jistým znamením, že se sklizeň blíží, je žloutnutí listů. Přestože zelenina roste pod zemí, vadnutí je jasným znamením. A co je nejdůležitější, vytáhněte batáty ze země před prvním mrazem. Teploty pod nulou ničí úrodu za jedinou noc. Nebojte se tedy zaútočit na rostlinu brzy, když teploty klesnou.
Akce
- sklízejte sladké brambory, jakmile listy zežloutnou
- nepoužívejte lopatu, používejte holé ruce, abyste nepoškodili hlízy
- Přilnavou zeminu dobře okartáčujte, ale zeleninu ještě nemyjte
Následné uložení
Poté, co vyjmete sladké brambory ze země, měly by být uloženy na tmavém místě po dobu nejméně dvou dnů. K tomu je ideální sklep. Za prvé, hlízy by měly být stále na čerstvém vzduchu. Během této doby se na malých škrábancích a důlcích vytvoří další vrstva, která zabraňuje pronikání bakterií. Teprve potom zabalte batáty jednotlivě do novin, pokud je nechcete hned použít. Batata obvykle potřebují nějaký čas na přeměnu škrobu, který obsahují, na cukr. Teprve tímto procesem se rozvine příjemně nasládlá chuť.
Skladujte pouze nepoškozenou zeleninu, která není otlačená. Batáty by měly přijít do styku s vodou až těsně před vařením.