Meruňky jsou sladké a zdravé ovoce, které k nám přichází především z Turecka, ale také z Itálie a Španělska. Na trhu jsou dostupné po celý rok. Kamarádky meruňky se tak mohou zásobit dobrotami a uvařit je.
Lahodné plody lze konzervováním uchovat celé měsíce
Správně zavařovat meruňky
Jemné ovoce se za pár dní zkazí i v chladničce. Pokud máte velké množství peckovin, má smysl ovoce zavařit. Tato metoda udrží ovoce asi rok.
konzervování vařených meruněk
- Na ovoce připravíme sirup, v 1 litru vody rozpustíme asi 500 g cukru a trochu povaříme.
- Blanšírujte meruňky tak, že je vložíte do vroucí vody asi na dvě minuty.
- Ovoce vyjměte a krátce povařte v ledové vodě.
- Nyní můžete meruňky oloupat, rozpůlit a vypeckovat.
- Půlky meruněk rozdělíme na kousky velikosti sousta.
- Kousky ovoce ihned vložte do vařeného sirupu. Meruňky se tak nezbarví a uvaří se doměkka.
- Mezitím sterilizujte sklenice. Používejte sklenice se šroubovacím uzávěrem nebo otočným víkem.
- Naplňte sklenice meruňkami a sirupem. Nahoře nechte asi centimetr místa.
- Sklenice uzavřete a umístěte je do zavařovacího zařízení, aniž by se sklenice dotýkaly. Doba vaření vychází z návodu výrobce, ale podle zkušeností se pohybuje kolem 20 až 30 minut.
- Sklenice opatrně vyjměte z konvice a přikryjte je kuchyňskou utěrkou, aby vychladly.
konzervování syrových meruněk
- Opět si připravte sirup na konzervaci.
- Meruňky se umyjí, rozpůlí a vypeckují.
- Dezinfikujte sklenice, které chcete použít.
- Kousky meruněk naskládejte do sklenic co nejtěsněji, ale nahoře nechte alespoň 1 cm volný okraj.
- Nyní ještě teplým sirupem zalijte ovoce.
- Sklenicí trochu zatřeste, aby se sirup mohl rozlít všude. Horní volný okraj musí zůstat, protože obsah se vařením roztáhne.
- Uzavřené sklenice vložte do zavařovací nádoby. Doba vaření závisí na informacích poskytnutých výrobcem spotřebiče.
- Po zavařování sklenice vychladíme pod kuchyňskou utěrkou.