Tvrdé avokádo ze supermarketu musí nejprve doma dozrát, aby jeho dužina změkla a dala se jíst. Ale zrání avokáda je delikátní záležitost: vydrží jen krátce. Aby se nepoužité avokádo nezkazilo, mělo by být včas zmrazeno.

Avokádo lze samozřejmě zmrazit

Zamrznutí, ne jen provizorní

Na zralém avokádu se rychle tvoří kašovité skvrny a brzy se nedá jíst. Pokud je nemůžete použít v optimálním bodě zrání, je dobrým řešením jejich zmrazení.

Lze si představit i opak: Zralé avokádo potřebujete bez plánování a ve stejný den. Zakoupený exemplář však nelze ani pomocí sebelepších triků tak rychle připravit k jídlu. Je tedy dobré mít v truhle rezervu.

Stav připravený k mrazu

Avokádo by mělo před zmrazením nejprve dozrát. Ještě tvrdé avokádo se zabalí do novin a skladuje se při pokojové teplotě. Ještě rychlejší je, když ovoce dáte do papírového sáčku s jablkem.

Zrání může trvat několik dní. Mezitím rozbalte únikovku a proveďte tlakovou zkoušku. Pokud skořápka mírně povolí, vnitřek je optimální. Nyní je třeba avokádo rychle použít nebo zmrazit.

Zmrazte půlky avokáda

Ovoce avokáda by teoreticky mohlo být zmrazeno celé. Teprve při pozdější manipulaci je nutné plod rozříznout a odstranit jádřinec. To je snazší udělat s čerstvým ovocem než se zmrazeným.

  1. Ostrým nožem propíchněte avokádo dostatečně hluboko, aby proniklo do pecky.
  2. Nyní rozřízněte ovoce podélně kolem dokola.
  3. Uchopte avokádo do rukou a otočte obě poloviny od sebe.
  4. Vyjměte jádro lžící.
  5. Řezné plochy pokapeme trochou citronové šťávy, aby dužina nezhnědla.
  6. Každou polovinu avokáda zabalte do potravinářské fólie a dejte do mrazáku. Ze zdravotních důvodů by se hliníková fólie neměla používat v kombinaci s kyselinou citronovou.
  7. Jakmile jsou poloviny zcela zmrazené, můžete je umístit do mrazicího sáčku, pevně uzavřít a patřičně označit.

tipy

Ze semínek avokáda si můžete vypěstovat rostlinu. V této zemi se na ní nebude vázat žádné ovoce, ale vždy to bude krásný pohled.

Avokádové pyré zmrazte

Rozdrcení avokáda je obvykle prvním krokem při jeho přípravě. V tomto stavu se používá do guacamole nebo jako zdravá přísada do smoothie. Pokud s jistotou víte, že avokádo budete později potřebovat v pyré, můžete tento krok provést před zmrazením.

  1. Avokádo rozpůlíme a vyjmeme pecku.
  2. Lžící vydlabejte dužinu a vložte do mixéru.
  3. Přidejte pár kousků citronové šťávy, aby zůstala zelená.
  4. Dužinu pyré, dokud nezískáte požadovanou konzistenci.
  5. Avokádové pyré nalijte do vhodných mrazicích nádob, které ihned označte a vložte do mrazáku. Pokud pyré předmrazíte ve formách na led, získáte malé a snadno vyjímatelné porce.

tipy

Alternativně k mixování můžete dužinu avokáda také rozmačkat vidličkou.

trvanlivost a rozmrazování

Zmrazené půlky avokáda lze uchovávat v mrazáku asi osm měsíců. Před konzumací se nechají jednu hodinu rozmrazit při pokojové teplotě.

Avokádové pyré má ve zmrazeném stavu trvanlivost šest měsíců. Mělo by se jemně rozmrazit v lednici, což trvá až 12 hodin v závislosti na velikosti porce.

Závěr pro rychlé čtenáře:

  • Zralost: Nechte avokádo dozrát při pokojové teplotě, poté zmrazte
  • Polovina ovoce: Rozpůlte avokádo; odstranit jádro; Řezné plochy pokapeme citronovou šťávou
  • Zmrazování: Nejprve předmrazte v potravinářské fólii a poté vložte do mrazicí nádoby
  • Avokádové pyré: vydlabejte dužinu; Rozmixujte v mixéru s trochou citronové šťávy
  • Případně dužinu rozmačkejte vidličkou
  • Zmrazování: Umístěte do vhodných nádob, označte; okamžitě ho vložte do hrudníku
  • Tip: předmrazte ve formách na led; Vyrábí malé, snadno odstranitelné porce
  • Trvanlivost: poloviny avokáda: 8 měsíců; Avokádové pyré: 6 měsíců
  • Rozmrazte polovinu avokáda: 1 hodinu při pokojové teplotě
  • Rozmrazování avokádového pyré: Jemně v lednici; podle velikosti porce za cca 12 hodin

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Stromy