Čím větší je jabloň v průběhu let, tím více košů se během sklizně naplní. To není důvod k zoufání, protože ne všechny exempláře se musí hned sníst. Stačí proměnit pár čerstvých plátků jablek na suché jablečné kroužky.

Čím užší jsou prsteny, tím lépe schnou

Připravte si plátky jablek

Před řezáním kroužků je třeba rozhodnout, zda se mají kroužky sušit se skořápkou nebo bez ní. S pokožkou jsou o něco pevnější, ale bez ní jemnější.

  1. Vyberte několik stejně velkých a čerstvě natrhaných jablek. Mějte na paměti, že kroužky jablek potřebují hodně místa k rozložení. Nepřipravujte proto příliš mnoho plátků. Pokud je ještě volné místo, můžete přidat několik disků později.
  2. Jablka důkladně omyjte a poté je osušte kuchyňskou utěrkou nebo je nechte jednoduše oschnout na vzduchu.
  3. Pomocí řezačky jádra vyjměte pouzdra.
  4. Pokud nechcete, aby slupka zůstala, musíte ji nyní tence odstranit škrabkou na zeleninu.
  5. Jablka nakrájíme na 0,5 cm silné plátky.
  6. Plátky jablek pokapeme trochou citronové šťávy, aby si po vysušení zachovaly světlou barvu.

tipy

Pokud sušíte kolečka jablek se slupkou, měli byste používat pouze jablka, o kterých s jistotou víte, že nebyla postříkána.

Takto můžete plátky sušit

Sušení plátků jablek na vzduchu v místních zeměpisných šířkách je stěží možné v přijatelné době kvůli vlhkému a chladnému počasí. Toho si lze troufnout pouze v teplých a suchých obdobích. Proto se obvykle dodává nebo vyrábí dodatečné teplo:

  • v troubě
  • v dehydratátoru
  • v mikrovlnce

Plátky jablek osušte v troubě

Přestože je v troubě nastavena vyšší teplota, sušení jablečných kroužků trvá i tak několik hodin. Ujistěte se, že během této doby není trouba jinak potřeba.

  1. Jeden nebo více plechů vyložte pečicím papírem.
  2. Rozložte na něj připravené plátky jablek v jedné vrstvě
  3. Plechy zasuňte do trouby.
  4. Troubu nastavte na max. 80 stupňů Celsia. Výhodou je funkce recirkulace, jinak je nutné během sušení prohodit polohu táců, aby bylo dosaženo rovnoměrného výsledku.
  5. Plátky jablek nechte několik hodin sušit v troubě s pootevřenými dvířky po celou dobu.
  6. Mezi tím otočte kolečka jablek.

Kolečka jablek lze vyjmout z trouby, když jsou úplně suché a nevytéká z nich žádná šťáva. Před uložením do skříně by měly vychladnout na tácu.

Jablko zvoní ze sušičky

Sušička, která je speciálně navržena pro takové úkoly, poskytuje nejlepší výsledky. Po naplnění provádí proces sušení plně automaticky.

  • lze sušit několik vrstev současně
  • při nízkých teplotách šetrně schne

Sušička je v dnešní době na trhu levná, a proto je to výhodná investice, kterou lze využít nejen k výrobě jablečných kroužků.

Expresní sušení v mikrovlnné troubě

Hrst jablečných kroužků, například jako svačinu k televiznímu večeru, lze rychle usušit v mikrovlnné troubě.

  • sušit v několika průchodech
  • na nejnižší úrovni
  • občas otevřete dvířka, aby mohla unikat pára

Mikrovlnné sušení postupuje velmi rychle a může se snadno změnit v nepoživatelný výsledek. Zůstaňte tedy poblíž a průběžně kontrolujte stupeň sušení.

trvanlivost a skladovatelnost

Sušené jablečné kroužky se uchovávají v chladu a suchu v těsně uzavřené nádobě. Vydrží chutné po celý rok. Jablečné kroužky, které změkly, lze upéct v troubě a získat zpět část své křupavosti.

Závěr pro rychlé čtenáře

  • Příprava: omyjte jablka; kůra; Nakrájejte plátky o tloušťce 0,5 cm; pokapeme citronovou šťávou
  • Tip: Bio vypěstovaná jablka můžete sušit i se slupkou
  • Metody: Sušení na vzduchu, sušení v troubě, sušení v mikrovlnné troubě nebo sušení potravin
  • Sušení na vzduchu: Trvá dlouho, proto je možné pouze ve velmi teplých dnech
  • Trouba: Jednovrstvá; max. 80 °C cirkulační vzduch; mírně otevřené dveře; otočit se; trvá hodiny
  • Dehydratátor: Schne pomalu; šetrné při nízkých teplotách; plně automatické
  • Mikrovlnná trouba: Malá množství; nejnižší stupeň; více průchodů; vypustit páru
  • Skladování: Po vychladnutí; vychladnout a vysušit v uzavřené nádobě
  • Trvanlivost: 12 měsíců

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Stromy