Zvenčí je granátové jablko jednoduché, kulaté ovoce, ale uvnitř je mnoho lahodných semen. Dostat se k nim není tak snadné. Snadno se otevřou a svou červenou šťávu vystříknou všude. Velký nepořádek! Který trik funguje lépe?

Vypeckovat granátová jablka je trochu zdlouhavé

Hledejte čerstvé a zralé ovoce

Jádra musí být kyprá, šťavnatá, aromatická a jasně červené barvy. Někdy je zklamání velké, když doma vyjde vnitřek. Ale pak už je pozdě. Už při nákupu si tedy můžete dát pozor na čerstvé a zralé ovoce:

  • vybírejte pouze kypré ovoce, které je pevně zabaleno
  • měkké skvrny jsou příznaky, že ovoce hnije
  • kůra by měla být lesklá a nevysušená
  • v základně květiny by neměla být žádná plíseň; v případě potřeby přivonět
  • odrůda s načervenalou slupkou je vhodnější pro čerstvou spotřebu

tipy

Zralé granátové jablko se zdá být těžší než nezralý exemplář stejné velikosti. Ujistěte se, že test udělejte sbíráním různých granátových jablek. Bohužel ovoce, které se sbírá nezralé, již nedozraje.

Semena tak vyjdou bez nepořádku

Dodnes nebylo vyvinuto žádné zařízení na odpeckování granátového jablka. Než si ji začnete užívat, čeká vás „tvrdá“ manuální práce. Co je běžné u konvenčního jablka, je třeba se u granátového jablka co nejvíce vyvarovat: prořezávání nožem. Uděláš to jednou a nikdy víc.

Když se semínka nakrájí, jejich červená šťáva stříká všude tam, kde se jí nechce. Oblečení, stůl, židle… na ničem se nešetří. Aby šťáva z granátových jablek dala svá semínka, aniž by nadělala nepořádek, musí zůstat nedotčená nebo musí být jejich šťáva zpomalena v letu. Tyto metody jsou zatím známy:

  • Granátové jablko opatrně nalámejte na kousky
  • Vařečkou vyklepejte semínka
  • Otevřete granátové jablko pod vodou

Opatrně nakrájejte granátové jablko

U této varianty lze, i když velmi opatrně, použít ostrý nůž. Protože i přes veškerou opatrnost může pár semínek prasknout, měli byste granátové jablko umístit na velký tác. Nosit staré oblečení nebo zástěru a rukavice neuškodí. Jak správně nakrájet granátové jablko, abyste získali lepší přístup k jeho semenům:

  1. Ostrým nožem odstraňte dva konce granátového jablka tak, že z každého odříznete plátek. Pokud si nejste jisti, jak daleko můžete řezat, můžete se dovnitř přiblížit krok za krokem. Jakmile jsou jádra viditelná, odstranili jste dost.
  2. Špičkou nože vydlabejte z otevřených konců co nejvíce viditelné bílé dužniny, aniž byste poškodili semena.
  3. Nyní nařízněte slupku granátového jablka 5-6krát podélně, aniž byste se dotkli semen pod nimi. Optimální řezné linie jsou tam, kde jsou jednotlivé komory od sebe odděleny bílou dužinou. To můžete jasně vidět podle oříznutých konců.
  4. Vezměte granátové jablko do obou rukou a snažte se ho rozbít na kousky jemným roztahováním. Možná budete muset rozhraní tu a tam trochu prohloubit.
  5. Když granátové jablko úspěšně nakrájíte, přibližte se rukama k semínkům a kousek po kousku je vydlabejte do misky.

tipy

Bílé předěly jsou sice jedlé, ale nemusí být každému po chuti. Obsahují hodně hořkých látek, a proto se většinou vyhazují.

Vařečkou vyklepejte semínka

Zdlouhavé ruční vytahování semínek zvládne i vařečka, ale vyžaduje to hodně svalové síly. Nejsou jednoduše vydlabané, ale vytlučené. Jak na to:

  1. Umístěte granátové jablko na velký plastový tác nebo talíř, protože při krájení může vytéct trochu šťávy. Dřevěné desky nejsou ideální, protože červená míza zbarví.
  2. Nařízněte granátové jablko asi 1/2 palce hluboko kolem dokola.
  3. Uchopte každou polovinu do jedné ruky a otáčejte je různými směry. Obě poloviny se od sebe oddělí. Pak máte jednu polovinu s koncem stonku a jednu polovinu s květinovým základem.
  4. Podržte jedno granátové jablko napůl nad velkou mísou, otevřenou řeznou stranou dolů.
  5. Pevnou dřevěnou lžící silně klepejte na vnější skořápku, dokud všechna semínka postupně nevypadnou.
  6. Stále ulpívající semena můžete opatrně uvolnit tak, že skořápku rozbijete na kousky a semena odkryjete.

Otevřete granátové jablko pod vodou

Při této metodě může pár semínek prasknout, ale unikající šťáva se díky brzdnému účinku vody nemůže roznést po místnosti.

  1. Naplňte velkou misku studenou vodou.
  2. Granátovému jablku odřízněte oba konce.
  3. Rozbijte granátové jablko pod vodou rukama.
  4. Odstraňte odhalená semena ze skořápky ručně. Těžká jádra pak klesají ke dnu, zatímco tenké membrány plavou na vodní hladině.
  5. Rukama vylovte nejedlé části granátového jablka.
  6. Poté obsah slijte přes sítko, aby se semena shromáždila.
  7. Semena dobře opláchněte čistou vodou.

trvanlivost

Čerstvá semínka granátového jablka jsou příliš lákavá na to, aby na ochotného jedlíka čekali příliš dlouho. Nepoškozená semena granátového jablka lze také skladovat v uzavřené nádobě v lednici po dobu až dvou dnů.

Závěr pro rychlé čtenáře

  • Vlastnosti zrání: lesklá slupka, kypré plody bez měkkých skvrn; je těžký v ruce
  • Tip: Odrůda s červenou slupkou je chutnější, když se jí čerstvá
  • Výzva: Praskla jádra; míza stříká a zanechává červené skvrny
  • Čisté metody: Opatrně nalámejte ovoce; vyklepat semena; jádro pod vodou
  • Rozdělte ovoce: odřízněte konce; Řezte podélně 5-6krát; rozbijte a vyjměte jádra
  • Vykrojení: kolem dokola seřízněte 0,5 cm hluboko; rozpůlit
  • Knock Out: Podržte polovinu nad mísou; zaklepat na mísu dřevěnou lžící; vypadnou jádra
  • Pod vodou: Odřízněte konce; Ovoce rozdrobíme v misce s vodou
  • Pod vodou: vylovit bílé části; Zbytek přelijte přes sítko a semena propláchněte
  • Trvanlivost: Neporušená jádra lze skladovat v chladničce dva dny

Kategorie:

Stromy