- Několik velmi speciálních jader
- Pomocníci pro optimální výsledek pečení
- Na pánvi orestujte piniové oříšky
- Pečení v troubě
- trvanlivost a použití
- Závěr pro rychlé čtenáře
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Piniové oříšky jsou důležitou složkou středomořská pesta a saláty. Než se však dají použít, musí světlá semínka na pánvi zhnědnout. Teprve při pražení se rozvine intenzivní ořechové aroma.
Piniové oříšky lze opéct i v troubě
Několik velmi speciálních jader
Piniové oříšky jsou v aromatickém světě jedlých jader něčím výjimečným. Ne nadarmo jsou nabízeny v malých množstvích za poměrně vysoké ceny. Extrakce piniových oříšků je náročná na práci a vyžaduje hodně ruční práce.
Jejich přirozené zbarvení je světle žluté. Mělo by to tak zůstat až téměř do konce. Pražením se jádra zhnědnou a odemkne se více chuti, ale tyto chutě jsou pomíjivé. Z tohoto důvodu by se piniové oříšky měly pražit až těsně před použitím.
Pomocníci pro optimální výsledek pečení
Doma lze piniové oříšky přeměnit na voňavé exempláře pomocí dvou nástrojů:
- s pánví
- s troubou
Protože proces pražení netrvá příliš dlouho a opéká se většinou menší množství, je použití pánve praktičtější. I proto, že jádra v něm lze snadno pozorovat a otáčet.
Na pánvi orestujte piniové oříšky
Pražení piniových oříšků je rychlé a snadné. Aby se proces opékání zastavil ihned po dosažení požadované intenzity opékání, je třeba je co nejrychleji vyjmout z pánve. Připravte si předem plochý talíř.
- Piniové oříšky dejte do velké pánve. Dno může být zakryté, ale žádná jádra by neměla být na sobě. Nepřidává se žádný olej!
- Zapněte sporák. Střední teplota zajišťuje nejlepší výsledek.
- Piniové oříšky během pečení otáčejte, aby se rovnoměrně opekly. Jinak se piniové oříšky místy připálí, zatímco ostatní části zůstanou nepražené.
- Jádra vyndejte z rozpálené pánve ihned, když jsou zlatožlutá až světle hnědá a příjemně voní.
tipy
Pokud s pražením piniových oříšků začínáte, měli byste začít s mírně nižší teplotou. Jinak se křehká jádra mohou během chvilky spálit a jejich chuť je zničená.
Pečení v troubě
V troubě se piniové oříšky prohřívají rovnoměrně ze všech stran, takže hrozí menší riziko připálení než na pánvi. Není však zcela zakázán, proto je třeba průběh pražení bedlivě sledovat.
- Plech vyložte pečicím papírem.
- Navrch rovnoměrně rozložte piniové oříšky.
- Umístěte plech na střední mřížku trouby.
- Troubu nastavíme na 160 stupňů Celsia a zapneme horkovzdušnou troubu.
- Proces pražení trvá asi 10 až 15 minut. Během této doby jádra několikrát otočte.
- Hotové piniové oříšky vyndejte z trouby a nechte vychladnout.
trvanlivost a použití
Čerstvě pražené piniové oříšky neskladujte, ale ideálně včas spotřebujte. Jsou křupavou polevou do salátů a vítané v pestech.
Pečené piniové oříšky rychle žluknou a pokud ne, měly by
jinak skladujte pouze krátkou dobu na chladném a tmavém místě v těsně uzavřené nádobě.
Piniové oříšky jsou ideální pro zdravou výživu. Obsahují spoustu vitamínů B1 a B2, dále železo, hořčík, fosfor a stopy zinku.
Závěr pro rychlé čtenáře
- Pražení: Poskytuje intenzivní ořechové aroma
- Kdy: Pro nejlepší chuť vždy pečte těsně před použitím
- Pánev: Bez oleje, na středním ohni; dokud nejsou zlatožluté až světle hnědé a voňavé
- Důležité: Neustále otáčejte pro rovnoměrný výsledek; poté nechte ihned vychladnout
- Trouba: Na střední polici; 160 stupňů Celsia; Cirkulující vzduch; asi 10 až 15 minut
- Důležité: občas se otočte; nastavit optimální stupeň pražení; necháme venku vychladnout
- Použití: Rychle spotřebujte; jako zálivka do salátů nebo jako přísada do pesta
- Složení: Jádra jsou zdravá; vitamíny B1 a B2; Železo, hořčík, fosfor a zinek
- Doba použitelnosti: Piniové oříšky rychle žluknou; Vyhněte se skladování nebo jej udržujte krátké
- Skladování: Na chladném a tmavém místě; v těsně uzavřené nádobě
Zahradní deník čerstvost ABC
Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?
Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout