Okurky mají v supermarketech sezónu po celý rok. Samozřejmě, pokud si své okurky a dušené okurky pěstujete sami ve skleníku, můžete začít sklízet až sedm až deset týdnů po výsevu. Okurky by měly být dlouhé asi 20 cm - 30 cm a mít výrazně zelenou barvu. Přezrálé, nažloutlé okurky patří do kompostu. Okurky lze jíst syrové nebo upravené do lahodných salátů. Při zpracování vyvstává otázka: loupat či neloupat?

Škrabka na brambory je nejlepší způsob, jak loupat okurky

Mají se okurky loupat nebo raději ne?

Vzhledem k tomu, že většina živin se skrývá pod a ve slupce okurky, má jistě smysl okurku neloupat. Můžete však předpokládat, že okurky ze supermarketu byly v době zrání postříkány chemikáliemi. Část z toho vždy pronikne do skořápky. Tyto okurky byste tedy měli vždy oloupat.
Bio okurky nebo okurky z domácího pěstování jsou běžně bez pesticidů a jiných pesticidů. Zde můžete s chutí jíst okurkovou kůru.
Dušené okurky mají tvrdší slupku než okurka. Jejich kůra by se proto měla vždy odstranit, protože ani během vaření opravdu nezměknou.

Tipy a triky na loupání okurek

Pokud chcete okurku oloupat, nejprve ostrým nožem odřízněte stopku. Toto skutečně důležité opatření má svůj důvod. Okurky přirozeně tvoří hořké látky nejprve na bázi stonku, které mohou za určitých okolností učinit celou okurku nepoživatelnou.
Je proto vhodné velkoryse odstranit základnu stonku. Pokud byste při loupání použili nůž v této oblasti, hořké chutě by se mohly rozšířit po celé okurce.

Připravte si okurky

  1. Okurku důkladně omyjte pod tekoucí vodou.
  2. Odstraňte nástavec stonku nahoře a případná květina zůstane dole.
  3. Vezměte ostrý nůž nebo škrabku na zeleninu a začněte okurku loupat odshora dolů.
  4. Po každém řezu okurku otočte.
  5. Pokud chcete, můžete vždy mezi oloupanými místy ponechat malý proužek zelené slupky (pouze nepostříkané okurky). Takové "barevné" okurky vypadají zajímavě v salátu nebo jako dekorace na bufetu.
  6. Oloupanou okurku byste měli ihned zpracovat.

Připravte okurky

U dušených okurek postupujte podobně jako u hadí okurky.

  1. Ovoce důkladně omyjte.
  2. I zde se velkoryse odstraňuje nať a květní základ.
  3. Okurku úplně oloupeme škrabkou na zeleninu shora dolů.
  4. Nyní okurku podélně rozpůlíme.
  5. Semínka vydlabejte lžičkou.
  6. Dušenou okurku lze nyní zpracovat a na přání plnit.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada