Nakládáním části své sklizené nebo koupené kdoule sladkokyselé si vytvoříte chutné zásoby na čas po sezóně. Máme pro vás velmi lahodný recept, který samozřejmě můžete podle chuti trochu obměnit, co se seznamu surovin týče.
Kdoule jsou nejlépe konzervované v jablečném octě a rafinované zázvorem
Lahodný recept na nakládání kdoulí
Potřebuješ:
- čerstvé kdoule
- 600 ml vody
- 200 ml jablečného octa
- 550 g cukru*
- 1 balení mleté vanilky (5 g)
- mořská sůl
- skořice
- zázvorový prášek
- Mason sklenice s víčky
- kuchyňská váha
- středně velká sklenice
- malé plavidlo
- hrnec na vaření
- lžíce
* V zájmu vašeho zdraví doporučujeme místo normálního cukru používat březový cukr.
Jak správně nakládat kdoule
- V případě potřeby otřete spodní část kdoulí čistým hadříkem.
- Ovoce důkladně omyjte a pečlivě osušte.
- Kdoule rozčtvrťte ostrým kuchyňským nožem a odstraňte pecky.
- Poté ovoce nakrájejte na hrubé kostky.
- Na kuchyňské váze odvažte 1,5 kilogramu připravených kdoulí.
- Ve středně velké misce smíchejte dostatečné množství vody se špetkou soli.
- Do nádoby se slanou vodou vložte 1,5 kilogramu kdoulí. Ujistěte se, že je ovoce pokryto vodou.
- V malé misce smíchejte 50 gramů cukru s mletou vanilkou.
- Ve velkém hrnci smíchejte 600 mililitrů vody se směsí jablečného octa, cukru a cukru a vanilky.
- Tekutinu povařte.
- Kdoule vyjmeme ze slané vody a necháme krátce okapat.
- Poté vložte ovoce do hrnce.
- Dochuťte podle chuti skořicí a zázvorem.
- Přikryjte a nechte směs deset minut dusit na mírném ohni.
- Sundejte hrnec ze sporáku.
- Kdoule vyjmeme, scedíme a zachytíme tekutinu.
- Ovoce dejte do čistých zavařovacích sklenic.
- Vývar necháme trochu povařit.
- Poté ji přelijte na kdoule ve sklenicích. Ujistěte se, že ovoce je zcela zakryté.
- Sklenice pevně uzavřete a otočte dnem vzhůru (víčkem) na pět minut.
- Sladkokyselé nakládané kdoule skladujte na tmavém místě.
tipy
Tímto způsobem lze kdoule uchovávat a konzumovat několik měsíců.
Zahradní deník čerstvost ABC
Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?
Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout