Hrášek čerstvě natrhaný ze zahrádky je sladkou a křupavou pochoutkou. Při dobré sklizni je však možné sklidit velké množství zelených kuliček najednou. Zde zmrazení nabízí dobrou příležitost pro uložení několika rodinných porcí jako rezervy.
Hrášek z mrazáku je lahodný a ještě plný vitamínů
Hrášek sklidíme a připravíme do mrazáku
Od keře až po mrazák projde hrášek s vaší pomocí řadou fází, které ho optimálně připraví na uskladnění:
- sklizeň
- očista
- blanšírování
- balení a zmrazení
Sklizeň a čištění
Při sklizni hrachu dbejte na to, abyste odřezávali pouze zelené lusky, které jsou v dobrém stavu. Do kompostu patří lusky s černými skvrnami, známkami požírání nebo plísní. Poté vás čeká časově náročná práce, která je s pár pomocníky zábavnější a rychlejší. Lusk po lusku se musí otevřít a hrášek vytlačit.
Poté hrášek očistíme pod tekoucí vodou. Použijte dvě síta a protřepávejte hrášek tam a zpět, dokud nejsou odstraněny všechny nečistoty.
Blanch a balit
Aby si hrášek při pozdějším zmrazování zachoval svou svěží zelenou barvu, musí se blanšírovat. Za tímto účelem ohřejte velké množství vody ve velkém hrnci. Vedle sporáku je připravena další miska ledově studené vody, pokud možno s kostkami ledu.
Jakmile se voda vaří, ponořte hrášek v sítku nebo sáčku, v případě potřeby po částech, do vroucí vody asi na tři minuty. Poté hrášek vyjměte a ponořte do ledové vody. Po scezení nyní můžete sklizeň hrachu naplnit do mrazicích nádob. Ujistěte se, že jste z plechovek vytlačili co nejvíce vzduchu. S mrazicími sáčky, které lze vysát, je to jednodušší.
Nakonec zmrazené potraviny označte a uložte do mrazničky. Zde hrách vydrží čerstvý asi deset měsíců.
Zahradní deník čerstvost ABC
Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?
Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout