Suchá cizrna má trvanlivost, tak proč ji zmrazovat? Protože mražená varianta slibuje úsporu času. Protože umožňuje především spontánní vaření. Aby ale byly tyto všestranné korálky po rozmrazení připraveny k okamžitému použití, musí být na svůj ledový spánek náležitě připraveny.

Mraženou cizrnu lze připravit rychle

Suchá cizrna má jednu nevýhodu

Než se začne samotné vaření, musí se suchá cizrna nejprve dlouze namočit. Ve chvíli, kdy je hotové jídlo na stole, chuť na něj už dávno přešla. Zatímco konzervovaná cizrna je při vaření bezpečná, často obsahuje nežádoucí přísady.

Suchá cizrna se proto často namáčí, předvaří a nakonec zmrazí. Po rozmrazení zbývá udělat už jen poslední malý krok, přeměnu na lahodný pokrm.

Připravte si cizrnu

Kdykoli je čas, lze suchou cizrnu připravit pro budoucí potěšení z vaření. A takto postupujete krok za krokem:

  1. Vložte cizrnu do velkého hrnce.
  2. Naplňte hrnec alespoň dvojnásobným množstvím studené vody.
  3. Cizrnu necháme louhovat při pokojové teplotě alespoň 12 hodin. Doba namáčení 24 hodin je ještě lepší.
  4. Čas od času zkontrolujte, zda je v hrnci ještě dostatek vody.
  5. Vařte cizrnu, dokud nebude zcela uvařená.

tipy

Pokud při vaření zbyde cizrna z plechovky nebo sklenice, lze ji i zamrazit.

Cizrnu pořádně zamrazte

Uvařenou cizrnu nechte úplně vychladnout, než ji vložíte do mrazicích sáčků. Aby se zajistilo, že se po zmrazení nezmění v pevnou hrudku, jsou užitečné následující pracovní kroky:

  • nejprve sceďte v cedníku
  • položte na kuchyňský papír, aby se vysušil
  • Případně rozložte naplocho na tác a předmrazte
  • plňte do mrazicích sáčků až po vysušení nebo předmražení.

Usnadněné rozmrazování

Cizrna se díky své malé velikosti rychle rozmrazila. Stačí tedy, když se požadované množství z hrudníku odebere krátce před přípravou. Často je lze vložit do varné nádoby v hluboce zmrazeném stavu.

trvanlivost

Předvařenou a následně zmrazenou cizrnu lze skladovat v mrazáku až tři měsíce.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada