V této zemi se kedlubnám skvěle daří. Každý, kdo svěřil úrodné půdě mnoho semen současně, bude muset brzy sníst hlízu denně nebo si ji nechat na později. Letní požitek lze pomocí truhlicového mrazáku prodloužit na celý rok.

Kedlubny můžeme nastrouhat nebo zmrazit na kousky

Přípravné rukojeti

Kedlubny se nezmrazují jako celá hlíza, protože to je pro další použití nepraktické. Zmraženou kedlubnu nelze nakrájet kuchyňským nožem. Na druhou stranu trvá dlouho, než tak velký kus znovu rozmrzne. Proto při zmrazování kedlubny:

  • předem omyjte a oloupejte
  • odstranit dřevnaté skvrny
  • nakrájíme na kostky nebo proužky
  • Plátky jsou vhodné pro obalování po rozmrazení

Blanšírování - krok za krokem

  1. Ve velkém hrnci přivedeme k varu osolenou vodu.
  2. Mezitím si připravte velkou misku studené vody s několika kostkami ledu.
  3. Kousky kedlubny přidejte do vody, jakmile se vaří.
  4. Asi po dvou minutách vaření vyjměte kousky děrovanou lžící a vložte je do ledové vody, aby vychladly.
  5. Po vychladnutí vyjměte kousky kedlubny z ledové vody. Kedlubny, které zůstávají ve vodě déle, než je nutné, ztrácí více vitamínů.
  6. Po okapání v sítu se kedlubny rychle naporcují, zabalí a zmrazí.

tipy

Pokud blanšírujete velké množství kedlubny po sobě, horké kousky zahřejí ledovou vodu. V případě potřeby vyměňte vodu nebo přidejte nové kostky ledu.

Syrové kedlubny zmrazte

Navzdory populárním doporučením někteří znalci kedluben zamrazují syrové kedlubny. Hlíza se pouze oloupe a nakrájí. Chuť by podle nich neměla trpět. Můžete vyzkoušet, zda máte rádi takovou mraženou kedlubnu. Pokud ano, můžete v budoucnu ušetřit spoustu času zmrazením této hlízy.

použití a trvanlivost

Vzhledem k tomu, že kedlubna je již oloupaná a nakrájená, lze ji do 12 měsíců dále zpracovávat bez dalšího zásahu.

Mražené kedlubny nakrájené na kostičky lze použít do teplých jídel. Protože je však zbývající doba vaření velmi krátká, měly by být kousky přidány až ke konci doby vaření. Jinak budou příliš měkké nebo kašovité.

Rozmražené kedlubny lze konzumovat bez dalšího zpracování, ale původní pevnost na skus již není k dispozici. Chuťově nemůže držet krok s čerstvou kedlubnou.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada