Cukety jsou relativně bez chuti a zdravé – tyto vlastnosti z nich dělají perfektní přísadu pro širokou škálu pokrmů. Ať už brambory, rýže, quinoa, čočka nebo těstoviny: zelená zelenina ladí téměř s každým základem. Dobře se snáší i s mnoha dalšími druhy zeleniny. To všechno jsou dobré důvody, proč mít cuketu doma vždy v zásobě. Chcete-li prodloužit trvanlivost zeleniny, jednoduše ji zamrazte syrovou. Náš průvodce vám poradí, jak na to.

Cuketu můžeme zmrazit syrovou nebo blanšírovanou

Obecné tipy pro zmrazení cukety

Cuketa je tzv. sezónní zelenina. To znamená, že je k dispozici vždy v určitou roční dobu. V případě cukety si v létě přijdete na své (proto se zelenině někdy říká letní tykve). Abyste si užili vysokou kvalitu, je vhodné vždy kupovat bio cukety z regionálního pěstování (pokud možno malé a tmavé) na zmrazení – a to pouze v letní sezóně.

tipy

Pokud si kvalitní cukety v létě zamrazíte, můžete si pak na zelenině pochutnávat po celý rok.

Slovo „cuketa“ mimochodem pochází z italštiny a jde již o množné číslo, které se v německy mluvících zemích také používá jako jednotné číslo, ačkoli ve skutečnosti jde o „cuketu“. Zde se držíme německého „hovorového jazyka“.

Jak zmrazit cuketu syrovou

Cuketa vydrží v mrazáku nejdéle, pokud zeleninu nejprve neuvaříte, ale zmrazíte ji syrovou. Zde je náš praktický průvodce krok za krokem:

  1. Cuketu důkladně omyjte pod tekoucí teplou vodou.
  2. Zeleninu opatrně osušíme – například kuchyňským papírem.
  3. Ostrým kuchyňským nožem nakrájejte cuketu na menší kousky, například na kostičky nebo plátky.
  4. Nakrájené kousky cukety posypeme trochou soli. Tímto způsobem zajistíte, že zůstanou pěkné a křupavé, když je později rozmrazíte. Sůl má tu vlastnost, že odstraňuje vlhkost z cukety (a další zeleniny). To je obrovská výhoda, pokud jde o zmrazení cukety.
  5. Počkejte několik minut. Během této doby se pod zeleninou tvoří voda (kvůli soli).
  6. Asi po deseti minutách slijte „cuketovou vodu“ – ideálně do nádoby, kterou v případě potřeby použijete jako základ lahodné cuketové polévky.
  7. Připravené cuketové kostky nebo plátky dejte do vhodné skleněné nádoby s co nejsilnějšími stěnami. Případně můžete použít i plastovou nebo hliníkovou nádobu. Ujistěte se však, že dóza je vhodná do mrazáku.
  8. Nádobu vzduchotěsně uzavřete.
  9. Umístěte nádobu do mrazáku.

Cuketu lze zamrazit syrovou po dobu minimálně 12 měsíců.

tipy

  • V zájmu ochrany životního prostředí byste se měli vyhýbat plastovým mrazicím sáčkům.
  • Pokud nechcete mrazit jen jednu cuketu, potřebujete několik nádob. Náš tip: Pro každou cuketu použijte samostatnou nádobu, aby měly jednotlivé kousky v mrazáku dostatek místa na rozkládání.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada