Při svědomité péči se můžete nejpozději do podzimu těšit na bohatou úrodu čerstvých feferonkových lusků. Přestože ohnivé pálivé plody dodávají mnoha pokrmům dokonalou nótu chilli, rozhodně nechcete jíst každý den pikantní. Co tedy dělat se zralým ovocem? Co takhle je například usušit nebo usušit? Níže najdete spoustu skvělých tipů na uchování feferonek.

Feferonky lze zavěsit na sucho

Vhodné odrůdy

Sušení feferonek je jednodušší, než si myslíte. Důležitou roli však hraje odrůda, kterou si vyberete. Ideální jsou papriky s tenkou dužinou. Vnější teplo vás brzy dehydratuje, takže proces sušení trvá jen asi dva týdny. Odrůdy s tlustou dužinou riskují, že zplesniví ještě před úplným odstraněním vody. Máte dost nevhodný druh papriky? Nebojte se, i na to existuje níže uvedené řešení.

Feferonky sušit na vzduchu

Sušení paprik na vzduchu je nejkomplexnější varianta, ale také nejpřirozenější. Na rozdíl od jiných metod šetříte elektrickou energii. V tomto procesu máte na výběr ze dvou možností, které nejlépe zvolíte v závislosti na vašich prostorových kapacitách:

  • Sušené papriky na slunci
  • Papriky provlékněte

Klasická varianta

Velký dvůr je ideální pro sušení feferonek na vzduchu. Pokud je pak i toto zarovnáno na jih, jsou všechny předpoklady pro úspěšné sušení správné. Tradičním jihoamerickým způsobem rozložte na podlahu prádlo, dřevěné desky nebo papír. Malý baldachýn, jako je okap, poskytuje dodatečnou ochranu před větrem a vlhkostí. Nyní rozložte lusky na tento povrch. Dbejte na to, aby se plody nepřekrývaly, ale byly dobře rozmístěny. Sluneční světlo udělá zbytek za vás.

Tie Ristras

Pohled na ristru vás okamžitě vtáhne do barevného prostředí Mexika, kde bizarní stavby visí u každého druhého stánku na trhu. Přestože je každá ristra malým uměleckým dílem, jeho vytvoření je velmi jednoduché. Potřebuješ:

  • jehla
  • šňůra
  • očko nebo háček

takhle to funguje:

  • 1. navlékněte nit
  • 2. jeden konec zajistěte uzlem
  • 3. nyní provlékněte jednotlivé feferonkové lusky propíchnutím jehlou
  • 4. hotový provázek zavěste na háček na zeď. Ideální je k tomu slunné místo

Případně můžete ovoce sušit i na klasické lince. Postupujte podobně, pouze v tomto případě natáhněte šňůru vodorovně. Pokud chcete obzvlášť atraktivní vzhled, měli byste navlékat různobarevné papriky podle konkrétního vzoru.

Pepperoni osušte sušičkou

Rychlejší variantou je odvodnění feferonky. K tomu samozřejmě potřebujete příslušné zařízení. Sušičky jsou však v dnešní době k dostání téměř všude a jsou také dostupné ve všech cenových kategoriích. Při použití takového zařízení postupujte následovně:

  • 1. Papriky omyjte
  • 2. Odstraňte stonky
  • 3. Papriky podélně rozpůlíme
  • 4. Rozložte půlky lusku na jednotlivé mřížky (i zde dbejte na dostatek místa)
  • 5. Sestavte sušičku podle návodu k obsluze
  • 6. Připojte zařízení ke zdroji napájení

V závislosti na výkonu sušičky a obsahu vody v paprikách proces trvá asi osm hodin. Tato metoda je vhodná i pro tlustosrsté odrůdy. V tomto případě sušení trvá déle.

Alternativy k dehydratátoru

Nevlastníte sušičku a nevyplatí se vám ji kupovat? Nevadí, stejný efekt má i trouba. Zde jsou kroky, které musíte provést:

  • 1. Papriky omyjte
  • 2. Lusky rozložte na plech (dobře rozložte)
  • 3. zahřejte v troubě na cca 60-80°C (dvířka trouby musí zůstat otevřená, prasklina)
  • 4. Pravidelně kontrolujte stupeň zhnědnutí paprik, v případě potřeby upravte teplotu
  • 5. Pokud lze lusky rozdrtit prstem asi po osmi hodinách, jsou hotové

skladování a používání

Rozemletím nebo rozdrobením sušeného ovoce jste si vyrobili vlastní paprikový prášek, který bude jistě chutnat mnohem lépe než z obchodu. Stejně tak vaše papriky lze nyní uchovávat téměř navždy. Jako prášek zušlechťují saláty, omáčky nebo dipy. Výsledný produkt můžete použít jako klasické koření. Možná byste chtěli zachovat krásnou ristru nedotčenou jako dekoraci. V opačném případě dejte papriky do vzduchotěsné nádoby a skladujte na chladném místě chráněném před světlem.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada