Domácí jablečná šťáva je nejen chuťově mnohem lepší než mnohé produkty z obchodu, ale je také bohatší na vitamíny a cenné stopové prvky. Spoustu lahodné šťávy lze získat i z opadaného ovoce a ovoce s modřinami. Navíc při tomto způsobu zpracování nemusíte sahat po škrabce na jablka a ušetříte spoustu času.

Se správnou metodikou je příprava jablečného džusu smrtelně snadná

V našem článku vám představíme výhody a nevýhody:

  • odšťavňování hrnce
  • parní odšťavňování
  • Odšťavňování lisem na ovoce
  • Studené odšťavňování pomocí odstředivek

před.

Odšťavňování hrnce

To se hodí, pokud nemusíte zpracovávat velké množství úrody. K získání hodnotné jablečné šťávy tímto způsobem stačí kastrol a elektrický sporák:

  • Jablka dobře omyjte, vykrojte nevzhledná místa a nakrájejte na kousky.
  • Skořápka a jádro nejsou odstraněny.
  • Ovoce dejte do velkého kastrolu a přidejte jen tolik vody, aby se nepřipálilo.
  • Jakmile jsou jablka uvařená do měkka, dejte je do cedníku vyloženého mušelínovou plenou nebo kuchyňskou utěrkou.
  • Šťávu zachyťte v porcelánové misce.
  • Šťávu stačí nechat okapat, zůstane čirá. Pokud ovoce vymačkáte naběračkou, přijde s ním i dužina, díky které je nápoj obzvláště aromatický.

Čerstvá šťáva vydrží v lednici několik dní. Můžete ho ale také znovu zavařit, naplnit do čistých lahví a takto zavařit.

Odšťavňování párou

Pokud byste chtěli ovoce na šťávu zpracovávat pravidelně, vyplatí se pořídit si parní odšťavňovač. Jablka připravte jako na odšťavňování v hrnci. Plody se plní do děrovaného košíku na ovoce. Pod tím je hrnec naplněný vodou. Nahoře se umístí víko a zařízení se poté zahřívá na sporáku.

Pára nyní stoupá malým průchodem do sběrné nádoby v košíku na ovoce a způsobuje praskání ovocných buněk vlivem tepla. Šťávu lze odebírat přímo z nádoby na šťávu pomocí připojené hadice a plnit ji do lahví.

Odšťavňování lisem na ovoce

Při tomto způsobu studeného odšťavňování jsou zachovány všechny vitamíny a minerály. Velké množství jablek lze také zpracovat v relativně krátkém čase. Pro sterilaci se šťáva musí zahřát pouze na 80 stupňů, což je chuťově velmi příznivé. Lisy na ovoce nejsou levné. V mnoha regionech si ale můžete mobilní odšťavňovač na pár dní levně pronajmout.

Studené odšťavňování pomocí odstředivky

S elektrickou odstředivkou lze ve velmi krátké době odšťavnit i velké množství jablek. Zařízení nastrouhá umyté ovoce a vypustí šťávu. Získanou jablečnou šťávu pak můžeme pít čerstvou nebo konzervovat zahřátím. Sklizeň jablek můžete doručit do mnoha moštáren, kde se šťáva extrahuje pomocí odstředivky a hotovou šťávu si můžete odnést domů s sebou ve standardních domácích jednotkách.

tipy

Pevné části rostliny, výlisky, nemusíte vyhazovat. Zbylé ovoce je ideální na pečení muffinů nebo jako přídavek do müsli.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Stromy