Sušením moruší výrazně prodloužíte jejich trvanlivost. Tímto způsobem je lze používat různými způsoby a jsou kdykoli k dispozici. Sušení je snadné, pokud dodržíte pár jednoduchých pravidel.
Co můžete dělat s morušemi
Moruše se dají nejen zpracovat na džem, šťávu a želé nebo zmrazit, dají se také velmi dobře sušit. Sušené moruše mají velmi dlouhou trvanlivost a skvěle chutnají ve vašem ranním müsli. Když uschnou, ztrácejí svou intenzivní barvu a stávají se poměrně pevnými. Vzhledem připomínají rozinky, ale jejich chuť je mnohem ovocnější. Černé moruše jsou méně sladké než červené nebo moruše.
Například moruše můžete sušit na vzduchu nebo v troubě. V našich zeměpisných šířkách je však možné sušit vzduchem jen zřídka, protože musí být teplo a velmi sucho. Při příliš vysoké vlhkosti schnoucí materiál plesniví. Pokud často chcete sušit ovoce a zeleninu, možná by stálo za to pořídit si sušičku.
Jak správně sušit moruše
Příprava:
- k sušení používejte pouze dokonalé, plně zralé moruše
- pečlivě očistěte moruše
- Po umytí moruše důkladně osušte
- rozložte moruše v jedné vrstvě na mřížku nebo plech
Sušení v troubě:
- zapněte troubu na 50 °C
- vložte moruše do trouby
- chcete-li moruše sušit na více podnosech současně, přepněte na cirkulaci vzduchu
- troubu úplně nezavírejte, ale mezi troubu a dvířka vložte vařečku, aby mohla uniknout přebytečná vlhkost, moruše se tím rychleji vysuší
- pravidelně kontrolujte proces sušení a v případě potřeby mezi nimi moruše otočte
- Sušení v troubě může trvat 6 až 12 hodin v závislosti na velikosti a obsahu šťávy v ovoci.
Sušení na vzduchu
- Doba trvání: maximálně čtyři dny
- zajistěte dostatečnou cirkulaci vzduchu
- vyhněte se přímému slunečnímu záření
- moruše chraňte před hmyzem např. síťkou proti hmyzu
tipy a triky
Sušené moruše mají velmi dlouhou trvanlivost, ale pouze v případě, že jsou plody zcela vysušené a vzduchotěsně skladovány. Pokud je vlhkost příliš vysoká, začnou snadno plesnivět.
Zahradní deník čerstvost ABC
Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?
Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout