Nic se nevyrovná domácímu pečivu z čerstvého obilí. V případě potřeby můžete sklidit ingredience z vlastního pěstování nebo koupit obilí v supermarketu nebo v lepším případě na bio trhu. Ne vždy ale využijete celou částku. Při správném skladování to však není vůbec problém, protože obilí lze ve správných podmínkách uchovávat roky.
Obilí by mělo být skladováno v suchu a temnu
Požadavky na umístění úložiště
Dobré místo pro skladování obilí je suterén. Tento by měl
- temný
- suchý
- a bez zápachu
bytost. Ideální jsou teploty kolem 12°C. Za žádných okolností neskladujte cereálie v chladničce.
Správné balení
Obilí z bio trhu je často nabízeno v plastových obalech. Vzhledem k tomu, že zrna jsou obvykle již vysušená a očištěná, mohou bez váhání zůstat v obalu. Po otevření byste je však měli pevně uzavřít, abyste zabránili vstupu zvířat. Čerstvé zrno z vlastní sklizně musí být před balením vysušeno na vlhkost maximálně 14 %. Chcete-li to provést, rozložte zrna na kus dřeva a každé dva dny je otočte. Zhruba po dvou až třech týdnech se zbytková vlhkost zcela odstraní. Plast se pak doporučuje méně. Nejlepší je použít plátěné nebo bavlněné sáčky. Nádoba nesmí být v žádném případě vzduchotěsná, jinak se rychle vytvoří plíseň. Obilí pravidelně protřepávejte.
Trvanlivost různých druhů obilí
- Pšenice: až 20 let
- Špalda: do 20 let
- Žito: šest let
- Ječmen: přes deset let
- Oves: tři až pět let
- Rýže: až dvanáct let (celozrnná rýže nevydrží tak dlouho)
Můra moučná
Můra moučná je škůdce, který rád hnízdí v obilí. Pavučinová vlákna v obalu jsou prvními příznaky napadení. Zrno se slepí a má hořkou chuť. Pokud se tyto příznaky objeví na vašich potravinách, měli byste je opatrně zlikvidovat a důkladně vyčistit skladovací prostor. Pozor: Můra moučná může prožrat i obaly.
Zahradní deník čerstvost ABC
Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?
Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout