Rychlý růst rostliny koriandru někdy vyžaduje sklizeň listů a výhonků, které kuchyně nemůže okamžitě použít. Naštěstí má bylinka při sušení dlouhou trvanlivost. Jak to funguje, zjistíte zde.
Takto se koriandr suší na vzduchu
Lidé konzervují rostliny sušením na vzduchu po generace. Klasická metoda bezesporu vyžaduje dlouhou nit trpělivosti. Tato okolnost je kompenzována volným a nekomplikovaným postupem. Jak to udělat správně:
- Výhonky se svěže zelenými listy odřízněte těsně nad zemí
- očistěte pod tekoucí vodou
- setřeste vodu nebo osušte hadříkem
- Konce stonků listů svažte k sobě rafiovou stuhou
Malé kytičky zavěste na vzdušné místo, dokud nebudou tak suché, že listy šustí. Koriandr, skladovaný ve vzduchotěsné nádobě, může být používán jako dochucovadlo v teplých pokrmech po dobu následujících 6 měsíců.
Trouba tedy funguje jako sušička koriandru
Sušení koriandru trvá dlouhých 14 dní. Pokud to trvá příliš dlouho, můžete troubu proměnit v zařízení na sušení bylinek. Listy můžete trhat buď hned po sklizni, nebo výhonky sušit v celku. Následuj tyto kroky:
- Listy nebo větvičky rozložte na plech
- části rostliny se nesmí vzájemně dotýkat
- nastavte troubu na 30 až 35 stupňů Celsia
- zapíchněte hadřík nebo vařečku do dvířek trouby
- Koriandr občas otočte
Při vyšší teplotě listy koriandru rychleji vysychají, ale dochází k znatelné ztrátě aroma. Výjimkou jsou kořeny, které se používají čerstvé nebo sušené do různých thajských jídel. V tomto případě nastavte troubu na 60 stupňů Celsia a horkovzdušnou.
tipy a triky
Pokud se později usušené listy otrhají z výhonků, rozpadnou se, než skončí v kastrolu. Šikovní hobby zahrádkáři proto listy koriandru vyskládají do sítě, která je zavěšena pod stropem. Zůstanou tak i po vysušení v jednom kuse, aby se jídlo beze ztrát ochucovalo.
GTH
Zahradní deník čerstvost ABC
Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?
Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout