Kukuřičný klas inspiruje hned dvakrát – chutnají lahodně a jsou zdravé. Tato nízkokalorická zelenina například podporuje trávení. Karotenoidy obsažené v kukuřici navíc posilují zrak. Kukuřičný klas můžete připravit mnoha různými způsoby, jako je vaření, grilování, vaření v páře – nebo nakládání. V tomto článku krok za krokem vysvětlíme, jak nakládání kukuřičných klasů (nebo klasů) funguje a jak se nakládané klasy stávají opravdovou lahůdkou pro mlsné jazýčky.

Baby kukuřice je nejlepší nakládaná

Recept na nakládání kukuřičného klasu

Potřebuješ:

  • 1 kg baby kukuřice (malý kukuřičný klas)
  • 500 ml bílého vinného octa
  • 40 gramů mořské soli
  • 1 lžíce kuliček bílého pepře
  • 1 lžíce bazalky
  • 4 lžíce strouhaného křenu*
  • 5 snítek estragonu
  • sterilní zednické sklenice
  • bowls
  • hrnec na vaření

* Křen dodává kukuřici pouze jemnou pikantnost. Kdo má rád trochu pálivější, může místo něj použít chilli papričky.

Jak správně nakládat kukuřičný klas

  1. Kukuřičné klasy velmi pečlivě omyjte a nakrájejte pod tekoucí vodou. Pokud v klasech zůstanou zbytky sklizňového písku, může vám později křupat mezi zuby, když si budete pochutnávat na vložených klasech – není žádoucí. Chcete-li baňky rychle a bez velkého úsilí vydrhnout, je nejlepší použít standardní kartáč na nehty.
  2. Očištěnou kukuřici dejte do velké mísy.
  3. Posypte klasy mořskou solí.
  4. Mísu přikryjte pokličkou nebo utěrkou.
  5. Celé to dejte do lednice.
  6. Směs kukuřičného klasu a soli nechte 24 hodin odstát.
  7. Vyndejte misku z lednice.
  8. Opatrně vyjměte dětskou kukuřici.
  9. Kukuřičný klas osušte papírovými utěrkami (sůl z kukuřice při namáčení vytáhla část vody).
  10. Naskládejte klasy svisle do sterilních zednických nádob.
  11. Připravte si veškeré koření (bílý pepř, bazalku, křen a estragon); omyjte a v případě potřeby nařežte (nebo otřete); poté smícháme v misce.
  12. Směs koření přidejte do baněk ve sklenicích – lžička to vypracuje extra rovnoměrně.
  13. Nalijte bílý vinný ocet do hrnce.
  14. Vařte ocet.
  15. Nalijte horký ocet na kukuřičný klas a směs koření ve sklenicích.
  16. Sklenice pevně uzavřete.
  17. Sklenice nechte vychladnout na tmavém místě.
  18. Umístěte zavařovací sklenice do chladničky.

tipy

Nakládané kukuřičné klasy lze obvykle skladovat v lednici až tři měsíce.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada