Čerstvá zelenina z vlastní zahrádky nejen lépe chutná, ale zaboduje i mnoha dalšími přednostmi: Nemusí se vozit z dalekých krajů, víte, co je „in tam“ (pesticidy tam stejně nejsou) a zahradničení udržuje tě v kondici. Přečtěte si, jak si můžete vypěstovat vlastní zeleninu.

Rozmanitost chrání před škůdci a chorobami

Obsah

Ukázat vše
  1. Nekomplikovaná zelenina
  2. setí a sázení
  3. Smíšená kultura pro zdravější rostliny
  4. Správná péče o zeleninu
  5. Často kladené otázky

    6. Tato zelenina je obzvláště nekomplikovaná

    Pokud nemáte mnoho zkušeností s pěstováním zeleniny, je nejlepší použít tyto nekomplikované druhy zeleniny:

    • fazole: Zejména keřové fazole nevyžadují velkou péči a poskytují velký výnos. Jen je zasejte po ledových svatých. Vzhledem k tomu, že tento druh fazolí je vysoký pouze 40 až 50 centimetrů, nejsou nutné ani podpůrné konstrukce.
    • česnek: Pokud máte rádi česnek, jednoduše na jaře nebo na podzim zapíchněte do záhonu pár stroužků (špičkou nahoru!). Rostlina pak roste téměř sama. Mimochodem, česnek a jahody se dají skvěle socializovat, protože hlízy udržují mnoho škůdců daleko od jahodníku.
    • Kedluben: Kedlubny jsou také velmi jednoduché: mladé rostlinky se umístí do zeleninového záhonu a rostou tam, dokud nejsou hlízy dostatečně velké na sklizeň.
    • bylinky: Bylinky jako pažitka, petržel atd. by neměly chybět na žádné zahradě. V kuchyni jsou nepostradatelné a jejich pěstování je obvykle velmi nekomplikované.
    • mangold: Mangold je pro mnoho lidí také neznámý, ale je velmi jednoduchý na pěstování, chutný a zdravý. Barevná stébla se dají sklízet osm až deset týdnů po výsevu a vždy dorostou.
    • ředkev: Ředkvičky lze vysévat téměř po celý rok a sklízet je lze již po čtyřech týdnech.
    • Červená řepa: Červená řepa je také úžasně nenáročná na pěstování a také můžete hlízy přes zimu nechat v zemi a jednoduše sklízet podle potřeby. Záhon však přikryjte ochrannou vrstvou slámy.
    • salát: Ať už krájený salát nebo česaný salát: téměř všechny druhy hlávkového salátu jsou rychle rostoucí a nekomplikované. Rostliny by se měly hnojit málo, ale potřebují mírně vlhkou půdu.
    • Jeruzalémský artyčok: Zdravé hlízy tohoto druhu slunečnice jsou u nás zatím málo známé, ale jedná se o lahodnou zeleninu, kterou lze připravit na různé způsoby. Velké květy rostlin, které jsou vysoké až tři metry, navíc ozdobí každou zahradu. Ale buďte opatrní: Je nezbytné nainstalovat kořenovou bariéru, protože topinambur má tendenci se množit.
    • cuketa: Rostliny cukety rostou obrovské a potřebují hodně místa. Za předpokladu dostatečného množství vody a postavení na slunném a teplém místě může být čtyřčlenná rodina po celé léto zásobována lahodnými plody pouze jednou nebo dvěma rostlinami.
    • cibule: Cibule je stejně nekomplikovaná jako česnek: jednoduše si kupte cibulové sady a zapíchněte je do země. Rostliny rostou prakticky samy.

    Bylinky a hlávkový salát se pěstují obzvlášť snadno

    Uvedená zelenina je obzvláště robustní a snadno odpustí jednu nebo druhou chybu. Přesto můžete doufat v bohatou úrodu, pokud léto nebude příliš chladné a deštivé. Pokud zahradničíte společně se svými (malými) dětmi, je nejlepší, aby ti nejmenší měli svůj zeleninový záhon, kde si mohou dělat, co chtějí. Dejte přednost rychle rostoucí zelenině, kterou je také skvělé jíst přímo z postele: ideální jsou například ředkvičky nebo mangetout.

    Kdy může jít která zelenina do záhonu?

    Poté, co jste se rozhodli, jakou zeleninu dát do zeleninové zahrady, je nyní čas připravit půdu. Zahradní půdu dobře a co nejhlouběji prokypřete, aby rostliny mohly později hluboce zakořenit. Práce, jako je kopání, je nejlepší provádět na podzim, aby půda mohla přes zimu ležet ladem a mráz mohl zjemnit husté drobky. Před rytím můžete také vysít zelené hnojení (např. facélii), nechat vzejít a později podhrabat.

    secí kalendář

    Klasický způsob, jak si objednat zeleninovou zahrádku, je samozřejmě na jaře. Ne všechny druhy zeleniny ale smíme na záhon současně, protože některé nesnášejí mráz, a proto by měly být vysazeny co nejpozději. Jiné je naopak možné sázet i později v roce - například jako tzv. následnou plodinu - tak, aby byly zeleninové záhony od jara do podzimu co nejlépe využity. Následující přehled vám ukáže, kdy můžete vysévat nejoblíbenější druhy zeleniny.

    Špenát lze vysévat již v březnu

    setí zelenina
    březen duben Špenát, ředkvičky (rané odrůdy), květák (ranné odrůdy), pastinák, cibule, hlávkový salát, mrkev, tuřín
    Květen červen Fazole, okurky, cukety, ředkvičky (následné semeno), hlávkový salát (následné semeno), hrách, dýně, mangold, brokolice, květák (pozdní odrůdy), kapusta, růžičková kapusta, švestky
    červenec srpen Špenát (podzimní odrůdy), ředkvičky (následný výsev), jehněčí salát, pór
    září Špenát, mangold, rukola, jehněčí salát, zimní postelein, zimní česnek

    Pokud však semena zasejete v září, zeleninu, která z nich vyroste, sklidíte až následující březen. Výjimku zde tvoří raketa pozdě setá, kterou můžete sklízet od října. Jinak zmiňovanou zeleninu můžete vysévat přímo na záhon, ale i jako mladé rostlinky. S poslední možností budete sklízet rychleji.

    odbočka

    Které zelenině dát přednost?

    Zejména zeleninu citlivou na mráz, jako jsou rajčata, papriky, cukety, okurky nebo chilli papričky, vysazujte na parapet od února/března a na zahradu nebo skleník vysazujte až od poloviny do konce května. Zde je také důležité přivést rostliny dopředu, protože pozdní termín výsadby by jinak neumožnil včasnou sklizeň před zimou.

    Dodržujte střídání plodin

    "Správné střídání plodin zabraňuje mnoha chorobám způsobeným slabostí."

    Salát se často pěstuje jako předplodina

    Zeleninové záhony chtějí být využívány promyšleným způsobem a měly by ležet ladem co nejméně. Z tohoto důvodu na záhonu nepěstujete jen jeden druh zeleniny, ale kombinujete tzv. hlavní plodiny s předchozími a následnými plodinami. Hlavní plodiny jsou druhy, které mají dlouhou vegetační dobu, a proto zabírají hodně času na záhoně. Tyto druhy se obvykle vysazují na záhon až v květnu / červnu, proto jsou ideální rychle rostoucí prekultury. Po sklizni naopak pěstujete sekundární plodiny.

    Pokud je to možné, vybírejte rostliny z různých čeledí rostlin a s různými požadavky na živiny pro rozložené plánování pěstování. Například po těžkém krmítku by se nemělo pěstovat žádné těžké krmítko - tedy ne rostlina s vysokými nároky na živiny pro jiného - ale měl by následovat druh s nižší potřebou. Následující přehledy vám pomohou vybrat vhodné kombinace.

    Tabulka 1: Pre-, hlavní a subkultury

    kulturní forma Vhodná zelenina
    předkultura Salát, špenát, ředkvičky, hlávkový salát a asijské saláty, rukola, jarní cibulka, tuřín, raná cibule, kedlubna
    hlavní kultura Rajčata, paprika, brambory, kukuřice, okurky, cukety, mrkev, různé druhy zelí, dýně, lilek
    postkultura Špenát, ředkvičky, fazole, jehněčí salát, pórek, kedlubna, rukola

    Tabulka 2: Rodiny rostlin

    Lilek patří do čeledi lilek

    Při střídání plodin dávejte pozor, aby na sebe nenavazovala zelenina ze stejné čeledi rostlin. Osvědčené kombinace jsou například špenát před mrkví, keříkové fazole po bramborách nebo jehněčí salát po zelí.

    rostlinná rodina Přidružená zelenina
    umbellifers Fenykl, mrkev, petržel, celer
    Husí rodina Švýcarský mangold, červená řepa, špenát
    rodinka sedmikrásek Artyčoky, saláty, kozí koza
    brukvovitý Ředkvičky, ředkvičky, rukola, všechny druhy zelí
    tykvovité Okurka, dýně, meloun, cuketa
    liliová rodina Pórek, česnek, cibule
    noční rodina Lilek, brambory, paprika, rajčata
    papilionovité rostliny fazole, hrášek

    požadavky rostlin na živiny

    Před výsadbou nebo výsevem silně spotřebovávajících zeleninových rostlin - tedy těch s vysokými nároky na živiny - by měl být zeleninový záhon opatřen organickými hnojivy. Dobře se sem hodí kompost a rohovinové hobliny (32,93 €), ale také shnilý chlévský hnůj. Zejména hlávkový salát a listovou zeleninu hnojte jen mírně, jinak se v listech hromadí příliš mnoho škodlivých dusičnanů.

    nutriční potřeby zeleninové rostliny
    slabý podavač Fazole, hrášek, jehněčí salát, salát, téměř všechny bylinky
    střední jedlík Lilek, fenykl, kedlubna, mangold, mrkev, paprika, ředkvičky, červená řepa, saláty, špenát, fazole, cibule
    těžký podavač Okurky, brambory, zelí, tykev, pórek, novozélandský špenát, celer, rajčata, cuketa, kukuřice

    Pro zdravější rostliny: smíšená kultura

    V tomto videu získáte mnoho skvělých a vyzkoušených tipů, které můžete napodobit na vlastní zahradě:

    Video:Youtube

    Smíšená kultura znamená, že na záhoně nepěstujete jen jeden druh zeleniny, ale spíše různé. Tato směs udržuje rostliny silné a zdravé, což jim usnadňuje boj proti chorobám a škůdcům. V důsledku toho potřebujete méně chemických pesticidů, a proto můžete zahradničit zcela ekologicky. Tyto tipy vám pomohou zajistit, aby byla smíšená kultura úspěšná a aby se jednotlivé rostliny dobře doplňovaly:

    • Nepěstujte společně rostliny stejné čeledi rostlin.
    • Do zeleninového záhonu nesázejte pouze těžká krmítka, ale těžká, střední a slabá krmítka.
    • Tím zabráníte nadměrnému vyčerpání půdy.
    • Pomalu rostoucí zeleninu sázejte vedle rychle rostoucí, pomalu rostoucí umístěte do středu záhonu a rychle rostoucí na okraje.
    • Plodiny s hlubokými kořeny (mrkev, kozí koza, ředkvičky) umístěte vedle plodin s mělkými kořeny (salát a jiná listová zelenina, bylinky).
    • Bylinky vysaďte na záhon nebo je umístěte jako okraj záhonu.

    Česnek a jahody jsou pár snů

    Které bylinky se ke které zelenině obzvláště hodí, jsme shrnuli v následující tabulce:

    bylinky Dobří zeleninoví sousedé
    bazalka okurka, rajče, cibule
    kopr Fazole, okurka, všechny druhy zelí, mrkev, rajčata, brambory, cibule
    Nasturtium Brambory, fazole, rajčata
    česnek Jahody a jiné bobule, okurky, mrkev, salát, rajčata
    řeřicha zahradní hlávkový salát, ředkvičky
    levandule Brambory, všechny druhy zelí
    Parsely Pórek, ředkvičky, rajčata
    měsíček Hrášek, nočníky jako brambory a rajčata
    rozmarýn Fazole, zelí, mrkev, rajčata
    šalvěj Zelí, mrkev, rajčata
    pažitka Zelí, pórek, mrkev, rajčata
    měsíčky (měsíček lékařský) brambory, rajčata

    odbočka

    Jak udržet šneky mimo zeleninové záhony

    Slimáci a slimáci rádi napadají mnoho zeleniny a bylinek, proto byste měli záhony naplánovat hned od začátku s dobrou ochranou proti slimákům. Chcete-li to provést, obklopte záhony před výsadbou plůtkem nebo mulčujte plochy slámou nebo kůrou. Druhý jmenovaný má navíc tu výhodu, že mulč (239,00 €) zadržuje vlhkost v půdě a ta tak rychle nevysychá. Obzvláště oblíbené krmivo pro slimáky je nejlepší pěstovat na vyvýšených záhonech.

    Správná péče o zeleninu

    Aby zeleninové rostliny dobře rostly a vy mohli přinést bohatou úrodu, měli byste se o záhony dobře starat. Zeleninová zahrádka je hodně práce, ale také vás udržuje v kondici a odměňuje. Věnujte zvláštní pozornost těmto tipům:

    • nalévat: Rostliny zeleniny potřebují hodně vody, zejména během dozrávání plodů, a za žádných okolností by neměly být vystaveny stresu ze sucha. Zeleninovou záplatu zalévejte nejlépe ráno, ale také silně a pronikavě. V obzvláště horkých dnech nakrmte rostliny znovu v podvečer. Nikdy však nelijte přes listy, vždy sypte přímo na zem!
    • Oplodnit: Zeleninový záhon by měl být již na podzim předchozího roku zásoben kompostem a shnilým hnojem, aby se živiny dostaly do půdy a zvýšil se obsah humusu. Rostliny se střední až vysokou potřebou živin by měly být během vegetace také zásobovány organickými hnojivy. Před výsadbou a znovu v červnu / červenci vyneste za tímto účelem kompost a rohovinové hobliny.
    • plevel plevel: Pravidelné odstraňování plevele je nezbytné, aby zelenina mohla růst a nemusela soupeřit s jinými rostlinami o světlo a živiny. Bohužel to nejde nijak obejít. Práci vám však usnadní vhodné nářadí (např. motyka na plevel s dlouhou násadou). Využijte této příležitosti k pravidelnému kypření půdy, aby voda mohla lépe pronikat a povrch netvrdl.
    • mulčování: Mulčování zeleninového záhonu pomáhá nejen déle udržet vlhkost v půdě a potlačit plevel. Vhodné materiály – např. zelený odpad – jsou ideální i jako doplňkové hnojivo a rychle hnijí.

    Často kladené otázky

    Která zelenina se dá obzvlášť dobře skladovat?

    Většina druhů zeleniny by měla být čerstvě připravená nebo konzervovaná nejpozději do tří dnů. Brambory, dýně a některá kořenová zelenina, jako je mrkev, pastinák, červená řepa, ředkvičky, kozlík černý, cibule a česnek, lze skladovat delší dobu. Předpokladem dlouhé trvanlivosti je však skladování na tmavém, chladném a suchém místě. Uskladněná zelenina by navíc měla být zbavena všech listů a slupka by měla být neporušená.

    Jaký je nejlepší způsob konzervace zeleniny?

    Zejména listovou zeleninu ihned po sklizni očistíme, krátce blanšírujeme a poté zmrazíme. Vlastně téměř všechny druhy zeleniny – nakrájené na kousky velikosti sousta – lze dobře zmrazit a lze je uchovávat minimálně šest měsíců. Naproti tomu tradiční konzervování nebo konzervování je o něco složitější na výrobu, ale vydrží déle a je také efektivnější z hlediska zdrojů.

    Existují nějaké druhy zeleniny, které se dají pěstovat v zimě?

    Typickou zimní zeleninou, která odolává i mínusovým teplotám, je například jehněčí salát, červená řepa, pastinák, růžičková kapusta, bílé zelí, kapusta, čekanka, kozlík černý, tuřín (v severním Německu nazývaný „Wrucken“) nebo méně známé Jeruzalémský artyčok.

    Jakou zeleninu mohu pěstovat na balkóně?

    Na balkoně lze pěstovat v podstatě jakoukoli zeleninu. Upozorňujeme však, že rostliny pěstované v sadbovačích potřebují podstatně více péče než v zeleninovém záhonu: Pravidelná zálivka a hnojení je nutností, jinak se objeví choroby a úroda bude špatná. Mimochodem, zvláště dobře fungují vinná a keřová rajčata, okurky, ředkvičky, salát, fazole, mangetout a mangold.

    tipy

    Nevysévejte ani nesázejte veškerou zeleninu jedné odrůdy najednou, ale rostliny a semena umístěte na záhon o pár dní později. Plody tak nesklidíte najednou, ale jeden po druhém.

Kategorie:

Zeleninová zahrada