I když je pěstování a chov lišek poměrně komplikovaný, při troše štěstí na sběratele často na procházkách v lese najdete větší množství žlutého lesního zlata. Ty lze konzervovat sušením.

Různé způsoby využití sušených hub

Někteří kritici se domnívají, že sušené lišky ztrácejí hodně na vůni a konzistencí nejsou srovnatelné s jinými sušenými houbami. Záleží však také na plánovaném využití. Nasekané lišky totiž můžete nejen usušit a před použitím namočit do vody, ale také je rozdrtit na prášek do polévek a dochucovadel.

Potřebné nádobí pro sušení lišek

Sušení lišek chce trochu trpělivosti, ale není to vlastně žádná magie. Měli byste však věnovat pozornost několika bodům a připravit si vhodné materiály. Jako základní vybavení potřebujete:

  • nový měkký kartáč (jako na leštění bot)
  • kuchyňský nůž
  • jehlu a šicí nit
  • teplá a suchá místnost
  • vzduchotěsné dózy pro skladování
  • k mletí použijte mlýnek na kávu nebo kuchyňský robot

Vyčistěte lišky

Lišky, stejně jako jiné houby, by se před sušením neměly mýt, jinak mohou hodně ztratit své přirozené aroma. Místo toho houby jemně kartáčujte měkkým kartáčkem. Měli byste přednostně používat nový a čistý kartáč, který si rezervujete výhradně pro tento účel. Také musíte vyříznout kašovitá a shnilá místa, abyste nezkazili celou dávku lišek.

Řezání a řezání závitů

V závislosti na velikosti vašich shromážděných lišek může být také nutné je před zavěšením na sucho rozřezat. Větší exempláře rozdělte kuchyňským nožem na dva nebo tři kusy a u menších proveďte řez přímo na stonku. Takto navléknete nit pomocí jehly, na kterou pak můžete lišky zavěsit jako řetízek na sucho.

Pomalé sušení pro skladování

Pověste lišky se závitem na několik dní na teplé a suché místo, aby bylo možné prodloužit sezónu do zimy. K tomu je vhodná i kotelna v suterénu, pokud není cítit olejem nebo jinými látkami. Tyto pachy by jinak mohly pohlcovat plodnice hub

Broušení lišek

V mlýnku na kávu nebo jiném kuchyňském robotu s mlýnkem můžete své sušené lišky rozemlít na jemný prášek. Toho lze výborně využít k přípravě lahodných houbových polévek. Lze jej přidávat i do pokrmů z masa a těstovin jako houbové koření.

tipy a triky

Pokud nemáte trpělivost houby provlékat, můžete je sušit i na plechu v troubě. Neměli byste však překročit teplotu kolem 50 stupňů Celsia.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada