Rychle rostoucí roketu lze sklízet 4-6 týdnů po výsevu. Čerstvé listy chutnají jemně a oříškově nebo pikantně a obohacují naši nabídku od dubna do října. Úroda je bohatá, pokud se budete řídit několika radami.
Zdravá a chutná raketa
Rocket – známější pod svým italským názvem rocket – má vysoký obsah hořčičných silic, které jsou zodpovědné za kořenité aroma a pikantní chuť. Dále obsahuje jód, betakaroten a kyselinu listovou. Roketa se používá především k přípravě salátů. Ve středomořské kuchyni se často vyskytují jako čerstvá zálivka na pizzu a těstoviny. Hodí se i na výrobu pesta.
Kdy a jak se sklízí raketa
Za příznivých povětrnostních podmínek se mladé rostliny rychle vyvíjejí, takže v závislosti na odrůdě je lze poprvé sklízet asi měsíc po výsevu. Neřežte příliš radikálně, aby rostlina znovu vyrašila. Postupem času se vyvinou bujné růžice a raketa může být oživena, aby znovu a znovu vyrašila pomocí obratného prořezávání.
Pokud je během léta vyséváte znovu a znovu, máte čerstvé listy k dispozici až do podzimu. Při vhodném počasí lze poslední výsev uskutečnit v září, aby sklizeň mohla proběhnout koncem října.
Pro nejlepší chuťový zážitek se sklízejí mladé jemné listy, které se podávají jako salát. Čím jsou listy starší, tím jsou chuťově silnější a ostřejší a jsou pak vhodnější ke kořenění jako bylinky. Zásadní je zajistit, aby byla roketa sklizena před rozkvětem, jinak budou listy chutnat velmi štiplavě až hořce.
tipy a triky
Rostliny rokety by se neměly hnojit. Především je třeba se vyhnout hnojivům obsahujícím dusík, protože v důsledku toho může dojít ke zvýšení obsahu dusičnanů.