Houby jsou někdy mylně klasifikovány jako rostliny, ale kvůli jejich poloze mezi rostlinami a zvířaty jsou seskupeny do svého vlastního řádu „Houby“. Od mnoha rostlin se totiž houby liší zvláštním způsobem růstu.
Plodnice jako špička ledovce
To, co lidé obvykle sklízejí a někdy jedí jako houbu, je ve skutečnosti jen část houby. Plodnice nad zemským povrchem je většinou jen malou částí vlastní sítě hub. Tato nadzemní část je potřebná pro distribuci spor a tím pro množení hub.
Podmínky prostředí pro rychlý růst hub
Zkušení sběratelé jedlých hub vědí, že určité povětrnostní podmínky mohou na lesních procházkách slibovat obzvlášť bohatou úrodu. Populace lesních hub, které rychle vyrůstají ze země, se vyskytují zejména za následujících podmínek:
- s trvale teplou teplotou vzduchu, například v červenci a srpnu
- s dostatečnou vlhkostí v důsledku vytrvalých srážek
- v dusném letním a podzimním počasí
Neustále vysoká teplota a vlhkost způsobuje, že mnoho druhů hub během několika hodin a dní vystřelí své někdy jedlé a chutné plodnice z lesní půdy.
Fáze růstu plísní
Pokud se houby pěstují jako jedlé houby pro spotřebu, obvykle se pěstují aplikací spor hub na kultivační substrát, jako je sláma. Při pěstování žampionů se balíky slámy namáčejí a po naočkování výtrusy se skladují v místnosti se stálými teplotami a vysokou vlhkostí. Podhoubí houby pak během asi dvou až tří týdnů proroste celým balíkem slámy. Houbovému myceliu pak trvá jen pár dní, než se na povrchu vyvinou plodnice ve tvaru hub.
tipy a triky
Zdánlivý výskyt hub „přes noc“ nemusí nutně souviset s vystavením populace hub světlu. Protože houby nemají žádný chlorofyl ani mechanismy pro fotosyntézu, jsou do značné míry nezávislé na dopadu světla. V noci se ale většinou tvoří rosa, proto se vlivem vlhka urychluje růst plodnic hub. Tak rychle, jak houby rostou z lesní půdy, musí se také sklízet, aby mohly být použity, protože často vydrží jen pár dní.