Plody arónie, u nás pro svou botanickou příslušnost také jako aronie, obsahují velké množství vitamínů a minerálů. Je to jeden z nejbohatších plodů všech vitamínů a zároveň je rostlina nenáročná na péči a také přináší vysoké výnosy. Mnoho lidí se však domnívá, že bobule jsou jedovaté v syrovém stavu kvůli vysokému obsahu kyseliny kyanovodíkové. Je to správně? Jednou jsme se podívali na otázku.

Plody arónie obsahují málo kyseliny kyanovodíkové

Před několika lety se v tisku objevila zpráva, která upozorňovala na obsah kyseliny kyanovodíkové v plodech arónie. To je prý tak vysoké v čerstvém ovoci, že konzumace syrových bobulí se nedoporučuje. Tato zpráva byla u. a. rychle opravena Univerzitou v Postupimi a Institutem Maxe Rubnera – oba byli zapojeni do víceletého výzkumného projektu na téma Aronia. Výsledkem je, že 100 gramů čerstvých plodů arónie obsahuje pouze 0,6 až 1,2 miligramu kyseliny kyanovodíkové – a tedy mnohem méně než jiné druhy ovoce a zeleniny. Pro srovnání: stejné množství sladkých meruňkových jader obsahuje dvojnásobné množství kyseliny kyanovodíkové. Výsledkem je, že malé množství bobulí konzumovaných v syrovém stavu není jedovaté a tudíž neškodné.

Zdravotní přínosy převažují nad negativními

Místo toho však aronie boduje řadou zdravotních benefitů, protože obsahuje mnoho vitamínů, minerálů, stopových prvků a antioxidantů. Tyto cenné ingredience se samozřejmě nacházejí hlavně v čerstvých, syrových bobulích a z velké části se ničí zahříváním a jinými formami zpracování. Ne každý ale rád okusuje spíše kyselé bobule čerstvé z keře.

Jak můžete jemně zpracovat bobule arónie

Zdravotní přínosy bobulí můžete využít různými způsoby. Patří sem i další zpracování bobulí, které uchovává vitamíny a minerály, např

  • Suchý,
  • Zmrazit
  • nebo odšťavňování.

Z hlediska chuti plody arónie ladí zejména se sladkým ovocem, jako jsou jablka nebo hrušky.

tipy a triky

Začněte den lahodným a zdravým aroniovým smoothie: Smíchejte 1 banán, 1 jablko, 1 hrušku, 1 mrkev (vše oloupané a nakrájené na malé kousky) se 100 gramy čerstvých plodů arónie, ovoce rozmixujte a naplňte jím 200 mililitrů pomerančového džusu a 200 mililitrů vody. Chuť k jídlu.

Kategorie:

Zeleninová zahrada