Borůvky jsou v letních vedrech zdravým osvěžením s mnoha vitamíny. Pro optimální chuťový zážitek by se však měly sbírat až v úplné zralosti, protože následně nedozrávají.

Správný čas na procházky lesem

Pokud bude v létě na vaší zahradě příliš horko, můžete osvěžující procházkou v lese zabít dvě mouchy jednou ranou. Zhruba od začátku července dozrávají na pasekách slatinných lesů a na některých svazích drobné a zvláště aromatické plody lesních borůvek. Doba jejich sklizně je obvykle o něco kratší než u pěstovaných borůvek, protože dosahují pouze nízké výšky keřů s velmi malým počtem plodů na rostlině. Ve vyšších polohách lze ale lesní borůvky sbírat někdy ještě v srpnu. U všech bobulí nasbíraných v lese je důležité nejíst nemyté ovoce přímo v lese. Jakkoliv mohou být plody jako osvěžení lákavé, chraňte se před nebezpečnou tasemnicí liškou jejich vydatným mytím nebo konzervováním.

Na první pohled identifikujte plně zralé ovoce

Na keřích severoamerické pěstované borůvky, které mohou být vysoké až 2,5 metru, dozrávají plody se zpožděním asi dvou měsíců od začátku července. Stejně jako u malin mohou vedle sebe viset plně zralé i velmi nezralé plody. Zralé borůvky poznáte podle tmavě modré barvy a kyprého tvaru. Při trhání se dají lehce vytrhnout z keřů jemným tlakem dvou prstů. Na rozdíl od sklizně lesních borůvek je drcení jednotlivých plodů u pěstovaných borůvek méně závažné, protože jejich dužnina a šťáva nejsou modré, a proto nemodrají prsty ani ruce.

Urychlit a usnadnit sklizeň

Máte-li ke sklizni velké množství borůvek, může být vhodné pořídit si tzv. borůvkový hřeben. Jedná se o skříňové sklízecí zařízení skládající se z přední části s kovovými hroty uspořádanými v hřebenu a sběrné nádoby. Umožňuje strhnout více bobulí z větve bez odtržení listů. Chce to ale trochu cviku, protože jinak se otrhají i nezralé bobule, které jsou často naaranžované velmi blízko zralých plodů. Větší množství borůvek lze zpracovat na různé lahůdky jako např.

  • Dort s borůvkami
  • džem
  • ovocný džus
  • sušené borůvky
  • mražené bobulovité směsi pro poháry a dezerty

tipy a triky

Pokud nemůžete borůvky rovnou sníst nebo zavařit, je lepší je nechat viset na keři. Na rostlinách se obvykle udrží lépe viset než v lednici nebo při pokojové teplotě.

Kategorie:

Zeleninová zahrada