Jak název „Incké obilí“ napovídá, quinoa pochází z And a je tam známá již 5000 let. Už tehdy to byla důležitá potravina, která se dala připravit na mnoho způsobů, včetně pražení.

Quinoa se dá jednoduše opéct na pánvi

Co je to quinoa?

Quinoa je nenáročná kvetoucí rostlina, které se stále daří ve vysokých nadmořských výškách. Jejich semena lze vařit, smažit nebo pražit. Quinoa se hodí do rizota, zeleninových pánví nebo jako příloha k masitým pokrmům. Pečený nebo pufovaný dodává ranním müsli pikantní chuť.
Vynikající rostlinný zdroj bílkovin, který obsahuje dostatek aminokyselin a minerálních látek, je bez lepku. Fakt, který je zvláště důležitý pro lidi s nesnášenlivostí lepku. Quinou můžete v kuchyni použít místo tradičního obilí. Pro jeho lahodnou chuť ho můžete kombinovat s rybami, masem, zeleninou nebo s dezerty a müsli.

Zpracujte quinou

Drobná zrnka lze na pánvi dobře opéct. Při nákupu quinoi se ujistěte, že zrna jsou již umytá. Neumytá quinoa může chutnat hořce kvůli saponinu, který obsahuje.
Pokud se zrna nemyjí, musí se před zpracováním opláchnout pod tekoucí vodou, dokud se již nevytvoří pěna. Poté se semeno suší alespoň půl hodiny.

Opékání na pánvi

Na pánvi rozehřejte trochu oleje a po zahřátí přidejte semínka. Zrnka pár minut za stálého otáčení opékejte a poté přidejte další ingredience, například cibuli nebo česnek. Po orestování přilijeme vodu nebo vývar a necháme zrno vařit do al dente asi čtvrt hodiny.

Puff quinoa

  1. Rozpalte těžkou pánev.
  2. Pokud nepřidáte olej, budou mít pufovaná zrna méně kalorií.
  3. Jakmile je pánev rozpálená, přidejte tolik quinoy, aby pokryla dno. Za pár sekund vyskočí jádra podobně jako popcorn.
  4. Přiklopte poklicí, aby zrnka nevyskočila.
  5. Když šlukování ustane, všechna semínka vyklíčila. Sundejte pánev ze sporáku.
  6. Nafouknutou quinou dejte do misky vychladnout. Nyní můžete kořenit. Vhodná je například sůl, pepř, chilli nebo bylinky.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada