Vonné muškáty – které se tak neprávem nazývají, protože jsou to vlastně vonné muškáty – byly záměrně vyšlechtěny v Jižní Africe a částech Namibie již nejméně 200 let. Rostliny jsou také v Německu velmi oblíbené nejen pro své krásné květy, ale také pro svou všestrannost.

Voňavé muškáty jsou nejen jedlé, ale také chutné a zdravé

Voňavé muškáty s intenzivní vůní

Intenzivní vůně vonných muškátů nevychází z květů, ale z listů. Ty obsahují četné žlázy, které jsou naplněny esenciálními oleji a které rostlina přirozeně používá k odhánění hmyzu, škůdců a býložravců. Škála variací vůní je mimořádně široká: kromě citrónových, mátových nebo růží podobných aroma jsou k dispozici také vonné muškáty se spíše kyselým nebo kořenitým aromatem borovicové pryskyřice, muškátového oříšku, zázvoru, jablka, pomeranče nebo broskve.

Všestranné vonné muškáty v kuchyni

Listy vonných muškátů lze použít mnoha různými způsoby. Můžete je sušit a používat na potpourris nebo vonné taštičky, ale můžete je použít i čerstvé na ozdobu a dochucení sladkých i slaných pokrmů. Jedlé jsou nejen listy, ale i květy.

Použijte pelargónie s vůní citronu

Voňavé muškáty s citrónovou vůní, jako je Pelargonium crispum nebo Pelargonium odoratissimum, se tradičně používají především k ochucení čajů, ale také do sorbetů (velmi chutné např. s malinami) nebo do ovocných salátů. Jemně nakrájené listy chutnají i jako náhrada salátových bylinek.

Geranium s vůní růže v kuchyni

Pelargonium capitatum a Pelargonium graveolens voní intenzivně po růžích a používají se hlavně ve Velké Británii k úpravě dortů, dortů, dezertů (jako jsou různé krémy) a džemů. Obzvláště dobře chutnají například v kombinaci s různými bobulemi (např. rybíz, maliny).

Použijte pelargónie s vůní máty

Pelargonium tomentosum je vonná pelargónie s intenzivním aroma máty a lze ji použít všude tam, kde byste použili lístky máty: jemně nasekané lístky ochucují čaje a limonády, ale jsou také ideální pro arabskou (nebo arabsky inspirovanou) kuchyni.

Na co si dát pozor při jeho používání

Pokud chcete v kuchyni používat vonné muškáty, pak používejte pouze rostliny, které jste si sami pěstovali. Exempláře zakoupené v obchodech (a výslovně neschválené ke spotřebě) jsou často předem ošetřeny pesticidy, a proto je nelze s čistým svědomím konzumovat.

tipy

Zejména muškáty vonící po citronu se často vysazují, aby odvrátily letní vosí mory.

Kategorie:

Zeleninová zahrada