Rajčatová mozzarella nebo pizza bez lístků čerstvé bazalky, to je nemyslitelné, protože tato bylinka poskytuje italské chvíle v kuchyni svým jedinečným aroma. Aby se však při mytí neztratila chuť, je třeba zvážit několik věcí.

Bazalku omyjte nejlépe pod tekoucí vodou

očistit bazalku

Bylinky připravte následovně:

  1. Odřízněte listy se stonkem.
  2. Krátce, ale důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
  3. Jednotlivé listy otrhávejte ručně.
  4. Jemně osušte papírovými utěrkami.

Poté listy nakrájejte velmi ostrým nožem na jemné proužky. Pro pesto můžete nyní listy vkládat přímo do elektrického multisekáčku.

Omyjte a osušte bazalku na koření

Bazalku, kterou chcete sušit, sklízejte, až když jsou listy silné a už nejsou příliš měkké, protože obsah silice je nejvyšší těsně před květem.

Ideální je pozdní ráno v sychravém dni, kdy rosa uschla. Pokud je slunce již v poledne hodně vysoko, je na sklizeň pozdě, protože silice z bazalky se vlivem silného slunečního záření rychle vypařují. Sušená bylinka pak chutná nevýrazně.

  1. Ostrými, čistými nůžkami odstřihněte celé špičky výhonků.
  2. Jemně vytřepejte stonky, abyste odstranili hrubé nečistoty.
  3. Vyhoďte žluté a nemocné listy.
  4. Krátce opláchněte pod tekoucí vodou a osušte.
  5. Bylinku sušte velmi jemně na teplém, tmavém a dobře větraném místě.
  6. Výhonky svažte do malých kytiček a zavěste je dnem vzhůru.
  7. Zda bylinka uschla, poznáte podle toho, že listy při dotyku šustí.

Případně můžete omytou bazalku sušit v troubě na nejnižší teplotu nebo v sušičce.

Můžete vynechat mytí?

Většina bazalkových sklenic, které si můžete koupit v obchodě s potravinami, je stříkaná. Abyste se ujistili, že bylinka není kontaminována, měla by se v každém případě opláchnout. Vhodné je také prát bio zboží.

Vzhledem k tomu, že nevíte, která zvířata se po bazalce ze zahrady vydrápala, doporučuje se také důkladný úklid.

tipy

Bazalku zakoupenou v supermarketu co nejrychleji zasaďte do čerstvého substrátu. Tam dostupné bylinky se musí nejen potýkat s velkým stresem kvůli dopravě, ale i obsah živin v použité půdě je pro náročného konzumenta obvykle příliš nízký. Bazalka zasazená do nové půdy vydrží mnoho měsíců a neuhyne, jak tomu často bývá, během několika dní.

Kategorie:

Zeleninová zahrada