Bez ohledu na to, jakou odrůdu jablek si vyberete: Křupavé ovoce z vlastní zahrádky prostě chutná nesrovnatelně lahodně. Bohužel ne všechny plody lze skladovat stejně dobře, a proto by se měly v rozumné době dále zpracovávat.

Konzervovaná jablka jsou pochoutka

Připravte jablka

Aby se do sklenice dostalo co nejvíce chuti, měli byste plně zralé ovoce sklízet pouze za suchého dne. Červnaté ovoce rovnou vytřiďte.

  • Jablka důkladně omyjte a vyřízněte poškozená místa.
  • Ovoce oloupeme, rozčtvrtíme a zbavíme jádřinců.
  • Nakrájejte na ne příliš tenké klínky.

Zásada uchování

Ještě vroucí plody se podle receptury plní do sklenic nebo zavařují přímo v zavařovací sklenici. Teplo v zavařovacím hrnci nebo troubě zabíjí choroboplodné zárodky. Když se jídlo ochladí, vytvoří se vakuum, které sklenice vzduchotěsně uzavře. Díky tomu má konzervované ovoce velmi dlouhou trvanlivost.

Plátky jablek uvaříme s rozinkami a kořením

Rozinky, citronová šťáva a skořice dodávají jablkům velmi zajímavou vůni.

Ingredience:

1 kg jablek, očištěných a zvážených
1 litr vody
200 gramů cukru
100 gramů rozinek
1 balíček vanilkového cukru s pravou vanilkou
2cl rumu
šťáva z citronu
1 lžička skořice
1 špetka kardamomu

příprava

  1. Připravte si jablka a dejte je do hrnce.
  2. Přidejte cukr, rozinky, vanilkový cukr a citronovou šťávu. Vše promíchejte.
  3. Přiveďte k varu a vařte, dokud nejsou kousky jablek měkké, ale stále kousavé.
  4. Přidejte rum a koření.
  5. Přiveďte k varu a ihned nalijte do sklenic s twist-off uzávěrem.
  6. Sklenice otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout.

Plátky jablek uvaříme bez cukru

Méně sladké, ale minimálně stejně chutné jsou plátky jablek, které uvaříte bez dalšího doslazování.

přísad

1 kg jablek, očištěných a zvážených
1 litr vody
šťáva z citronu
Podle chuti: zázvor, skořice a vanilka

příprava

  1. Vařte vodu s kořením a citronovou šťávou.
  2. Umístěte jablka do sklenic Weck nebo twist-off až jeden palec pod okraj a doplňte vodou, dokud nebudou zcela zakrytá.
  3. Sklenice pevně uzavřete a vložte do velkého kastrolu nebo hrnce. Tu naplňte dostatečným množstvím vody, aby sklenice byly ze dvou třetin ve vodní lázni.
  4. Přiveďte vodu k varu, přiklopte poklicí, vypněte oheň a plátky jablek nechte v hrnci asi třicet minut.
  5. Vyndejte a nechte vychladnout.

tipy

Po zavařování nezapomeňte zkontrolovat, zda jsou všechny sklenice vzduchotěsné.

Kategorie:

Stromy