Rebarbora je v sezóně od konce dubna do června. Klasikou je rebarborový kompot, kterým přinášely jaro na stůl už naše babičky. Ale stonková zelenina s nakyslým aroma dokáže mnohem víc. Inspirujte se nápady na recepty ze zahradní kuchyně.

Quark dodává rebarborovému koláči svěžest

rebarborový sirup

Ingredience:

  • 1 kilogram červené rebarbory
  • šťáva z citronu
  • 400 gramů cukru
  • 750 ml vody

Příprava:

  • Rebarboru dobře omyjte, loupání není nutné.
  • Nakrájejte stonky na malé kousky a vložte do dostatečně velkého hrnce.
  • Přidejte vodu a vařte.

Po asi 15 minutách se stonky rozdělí na vláknité části.

  • Směs přelijte přes jemné síto a zachyťte šťávu.
  • Šťávu nalijte zpět do hrnce.
  • Přidejte cukr a citronovou šťávu.
  • Směs znovu vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
  • Horký sirup nalijte do láhve a ihned uzavřete.

Skvěle chutná v minerální vodě nebo sektu.

jarní marmeláda

Ingredience:

  • 500 gramů rebarbory
  • 300 gramů jablek
  • 1 plechovka kokosového mléka
  • 4 pomeranče (šťáva)
  • Označte si vanilkový lusk nebo sáček nebo dva vanilkového cukru
  • 1 kapka citronové šťávy
  • 600 g konzervačního cukru 2:1

příprava

  • Rebarboru omyjeme a oloupeme.
  • Jablka oloupeme, zbavíme jádřince.
  • Ovoce nakrájíme na malé kousky.
  • Všechny suroviny spolu s ovocem dáme do dostatečně velkého kastrůlku a dusíme asi čtvrt hodiny.
  • udělat gelový test. Pokud je džem stále příliš tekutý, nechte ho ještě pár minut vařit.
  • Pokud dáváte přednost pomazánce bez kousků ovoce, můžete ji krátce rozmixovat v mixéru.
  • Nalijte do čistých sklenic a ihned uzavřete.

Růžový vitamínový kick (rebarborovo-jahodové smoothie)

Ingredience:

  • 1 malý stonek červené rebarbory
  • 1 velké jablko
  • 1 banán
  • 300 gramů jahod
  • 400 ml vody
  • trochu medu, agávového sirupu, kokosového cukru nebo stolního cukru

Příprava:

  • Rebarboru oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
  • Jablka omyjeme, zbavíme jádřinců a rozčtvrtíme.
  • Banán oloupeme a rozpůlíme.
  • čištění jahod.
  • Všechno ovoce dejte do mixéru, zalijte vodou a rozmixujte.
  • Pokud je smoothie příliš husté, přidejte ještě trochu vody.
  • Ihned podávejte.

Smoothie chutná aromaticky kysele a poskytuje mnoho vitamínů, které usnadňují začátek dne.

Rebarborový koláč s tvarohovým krémem

Ingredience:

Podlaha:

  • 250 g změklého másla nebo margarínu
  • 180 gramů cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 4 vejce
  • 125 ml mléka
  • 400 gramů mouky
  • 1 balíček prášku do pečiva

poleva

  • 1000 g rebarbory (očištěné a nakrájené na malé kousky)
  • 250 g nízkotučného tvarohu
  • 200 g zakysané smetany
  • 150 ml mléka
  • 1 vejce
  • 1 balení vanilkového pudinkového prášku

sypání

  • 200 gramů mouky
  • 150 gramů cukru
  • 150 g studeného másla nebo margarínu
  • 150 gramů cukru

Příprava:

Předehřejte troubu na 180 stupňů.

Těsto:

  • Ručním mixérem ušlehejte v míse máslo nebo margarín, cukr, vanilkový cukr, vejce a sůl.
  • Vmícháme mouku, prášek do pečiva a mléko.
  • Směs rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem nebo dobře vymazaný tukem.

tvarohová hmota

  • Všechny ingredience dejte do mísy a dobře promíchejte, aby vznikla homogenní hmota.
  • Na těsto rozetřeme tvarohovou náplň.
  • Navrch rozložte kousky rebarbory.

sypání

  • Všechny ingredience dejte do mísy a krátce promíchejte.
  • Na tvarohovou směs posypte drobky.

Doba pečení je cca 50 - 60 minut (test tyčinky).

Dobrou chuť vám přeje tým zahradního deníku!

Kategorie:

Zeleninová zahrada