Pastinák je sladká a aromatická kořenová zelenina se spoustou škrobu a cukru. Při pěstování pastináku je načasování výsevu rozhodující pro sklizeň pastináku pro čerstvou spotřebu nebo jako zimní zeleninu.
Správná příprava půdy a hloubka setí
Pro sklizeň během typické sezóny pastináku v září se doporučuje výsev mezi březnem a květnem na hluboce prokypřenou půdu. Pastinák zasetý v červnu lze sklidit před zimou nebo ho nechat přes zimu v zemi. Po výsevu do řádků vzdálených 30–50 cm potřebují semena ke klíčení asi 3 týdny, poté se proředí na vzdálenost asi 5–10 cm.
tipy a triky
Abyste neztratili přehled o své pastinákové kultuře a případně vzcházejících plevelech, mohou být řádky uvolněny ředkvičkami zasetými mezi nimi. Ty pomáhají s orientací v zeleninovém plácku a sklízejí se, když pastinák potřebuje více místa.