Wasabi je v této zemi těžké pěstovat. Kdo rostlinu dokáže udržet při životě a případně ji přivést k bujnému růstu, může se těšit na zaslouženou úrodu. Aby se nic nepokazilo, vysvětlujeme, jak to udělat správně.

Nejen kořen, ale i listy wasabi jsou jedlé

Sklizeň vyžaduje čas

Malá sazenička, se kterou se u nás pěstování wasabi obvykle začíná, si dává svým podzemním růstem na čas. Než se vytvoří použitelná podnož, trvá to dva až tři roky. Zda vůbec dojde k podstatné sklizni nebo ne, závisí na životních podmínkách rostliny. Takhle by to měla mít:

  • v létě stín
  • při teplotách mezi 7 a 20 °C
  • v zimě chráněné
  • pod přikrývkou z listí nebo kůrového mulče
  • V zimovišti zazimujte květináče bez mrazu
  • vždy vlhká půda kolem kořenů, ale žádné přemokření
  • doplněk živin každé jaro

tipy

Wasabi tvoří dlouhý kořen. Aby mohla růst v hrnkové kultuře, květináč by měl být hluboký alespoň 30 cm.

sklízet podnož

Pokud je to možné, počkejte do dne, kdy chcete kořen vložit a konzumovat. Byla by škoda, kdybyste se po tak dlouhém čekání museli ještě pár dní zdržet v lednici. Připravená pasta také rychle ztrácí svou intenzivní chuť a ostrost. Při sklizni postupujte následovně:

  • Vyjměte rostlinu v květináči z květináče
  • Zasazenou rostlinu hluboko zaryjte
  • setřást zemi
  • Odstraňte z podnože jemné kořeny a stonky
  • poté očistíme, oloupeme a zpracujeme (nastrouháme velmi jemně)

tipy

Čerstvě sklizený kořen lze v případě potřeby skladovat v lednici až čtyři týdny. K tomu se umístí do sklenice s vodou, která se každé dva dny mění.

Pacienti mohou čekat pouze na boční výhonky

Rostliny wasabi po nějaké době vyraší malé postranní výhonky, které se mohou vyvinout v samostatné rostliny. Před sklizní velkého kořene počkejte, až se tyto boční výhonky objeví. Po vykopání rostlinu můžete oddělit od velké podnože a znovu zasadit, zatímco sklizenou podnož budete nadále používat pro kulinářské účely.

Jedlé jsou i listy a květy

Pokud se vám nechce čekat na podnož, můžete si mezitím sklidit a ochutnat pár listů a květů. Ale pozor: čím později v roce sklizeň probíhá, tím jsou tyto části rostliny žhavější!

Kategorie:

Zeleninová zahrada