V maloobchodě zázvor obvykle najdete v oddělení exotického ovoce, i když chuť kořeněné hlízy připomíná spíše zeleninu. Hlavní používaný kořen v podobě tzv. zázvorového oddenku je spíše kořeninová rostlina. Přesto důvody pro občasné přiřazení k ovoci a zelenině rozhodně jsou
Rostlina s mnoha možnostmi využití
Zařazení zázvoru mezi ovoce je pravděpodobně způsobeno zpracováním na kandovaný zázvor, který stejně jako ostatní kandované ovoce chutná aromaticky a sladce. Pro srozumitelné zařazení mezi zeleninu naopak hovoří použití mladých klíčků zázvoru jako octově kyselého gari, které je běžné v Japonsku.