V německých supermarketech dominují dvě odrůdy avokáda „Fuerte“ a „Hass“, ale výběr avokád je mnohem rozsáhlejší. Celkem existuje nejméně 200 různých odrůd a někteří odborníci dokonce předpokládají, že existuje více než 400 druhů. Představíme vám ty nejdůležitější.

Avokádo – jedna odrůda lahodnější než druhá

Bohužel jen několik z těchto stovek druhů avokáda je v této zemi komerčně dostupných. Jednotlivé druhy se liší tvarem, barvou a chutí, ale především hmotností a nutričním složením. Průměrné avokádo obsahuje až 25 procent oleje, a proto je bohaté na nenasycené mastné kyseliny. Aztécké ovoce navíc obsahuje mnoho důležitých vitamínů a minerálů – které jsou z velké části zachovány, protože avokádo by se mělo konzumovat syrové.

Toto jsou hlavní odrůdy avokáda:

  • Fuerte (zelená skořápka, hruškovitý tvar)
  • Hass / Black Sensation (tmavá slupka, když je zralá, velmi aromatická)
  • Nabal (hladká skořápka, kulatý tvar, nízký obsah tuku)
  • Mini avokádo (malé ve tvaru okurky, bez pecek)

Který druh chutná lépe?

V této otázce, stejně jako v dalších otázkách chuti, se neshodnou ani osvědčení odborníci na avokádo. V Německu je Fuerte, vážící až 400 gramů, jednou z nejoblíbenějších odrůd, vedle o něco lehčího Hass. Fuerte chutná krémově a jemně a jeho plody mají také tu výhodu, že jsou poměrně necitlivé na chlad. Avokádo tohoto typu lze snadno skladovat v lednici při čtyřech až šesti stupních. Naproti tomu odrůda „Hass“ inspiruje tmavou slupkou a žlutou dužinou s intenzivním ořechovým aroma. Toto avokádo, zrozené z náhodné mutace, je ideální pro lahodné guacamole.

Speciální styly pro zvláštní příležitosti

Pokud chcete pečovat o svou postavu, ale nechcete se obejít bez lahodného a zdravého jídla avokáda, pak byste měli sáhnout po odrůdě „Nadal“. Středně velké avokádo má ze všech odrůd nejnižší obsah tuku a je běžně dostupné od ledna do března. Velmi speciální lahůdkou je naopak mini avokádo, které bylo v německých supermarketech zatím k dostání jen velmi výjimečně. Tento malý plod ve tvaru okurky nemá pecku (což je vlastně semeno) a vyskakuje ze skořápky jako játrovka. Dužnina je velmi jemná, krémová a jemná.

tipy a triky

Avokádo je nejlepší, když je nezralé, tzn. H. koupit tvrdý stát. Ovoce rychle dozrává, pokud je skladováno při pokojové teplotě se zralými jablky. Ale pozor: delikátní avokádo se zkazí během několika dní.

Kategorie:

Stromy