Malé žluté plody vydrží po utržení jen několik dní. Při velké úrodě se vyplatí mirabelkové švestky uchovat. Ovoce můžete zavařit, zavařit kompotem nebo zavařit marmeládu.

Hrnkové švestky jsou a

Důležité informace o švestkách

Malé žluté plody dozrávají od července do září. Jsou příbuzné švestkám a také se jim říká „žluté švestky“. Protože se mirabelky rychle kazí, měly by se rychle sníst nebo zpracovat.
Se sladkou vůní mirabelkových švestek můžete báječně kombinovat širokou škálu koření. Vyzkoušejte vanilkové lusky, tyčinky skořice, lusky kardamomu, ale také zázvor, badyán nebo levanduli.

Probuďte mirabelky

  1. Švestky omyjte pod tekoucí vodou.
  2. Sterilizujte zednické sklenice, víčka a dásně. Umyté sklenice lze sušit v troubě na 120 stupňů po dobu 10 minut. Gumičky vařte v hrnci 10 minut.
  3. Ovoce rozpůlíme a odstraníme jádřinec. Vytřídíte poškozené ovoce.
  4. Ovoce navrstvíme do sklenic.
  5. Připravte si cukerný roztok na nálev. Asi na tři sklenice vystačí 1 l vody a 500 g cukru.
  6. Vařte vodu a cukr.
  7. Nalijte horkou tekutinu na ovoce, dokud nebude zakryté. Plody, které koukají z vývaru, po chvíli zhnědnou a už nevypadají hezky.
  8. Sklenice uzavřete šroubovacím uzávěrem nebo gumovými kroužky a víčky a sponami.
  9. Umístěte sklenice do automatického zavařovacího stroje a zalijte dostatečným množstvím vody, dokud nebudou sklenice do poloviny ponořené.
  10. Upečte v troubě, sklenice vložte na odkapávací plech a přidejte asi 2 cm vody.

Mirabelkové švestky se pečou v zavařovacím stroji 30 minut při 90 stupních a v troubě půl hodiny při 100 stupních.
Po uplynutí doby vaření zůstanou sklenice chvíli v hrnci nebo troubě a poté zcela vychladnou pod utěrkou. Konzervované mirabelky lze skladovat několik měsíců. Může se stát, že během varu zůstane sklenice otevřená. Obsah je nejlepší ihned konzumovat nebo zmrazit. Pokud se sklenice otevře po dlouhé době, její obsah se zkazil a měl by být zlikvidován.

Kategorie:

Stromy