Muchovník, lišky a hříbky zná téměř každý. Kde přesně se ale skrývají a jak si můžete být jisti, že náhodou nechytíte jedovatou houbu?
Sbírat by se měly pouze známé houby
Základní pravidla pro shromažďování
Správný sběr je velmi důležitý, protože chyby mohou lesu i houbové populaci velmi uškodit. Z tohoto důvodu platí pro houbaření tato základní pravidla:
- Malé, staré a neznámé houby zůstávají.
- Ani unikátní muchomůrky by se neměly ničit.
- Jsou důležitou součástí metabolismu lesa.
- Obecně byste měli sbírat pouze pro osobní použití.
- Pro přesné určení jsou nutné celé vzorky.
- Houby proto neodřezávejte u základu, ale opatrně je vytočte.
- Vzniklý otvor uzavřete rukama.
- To zabraňuje vysychání mycelia.
- Vezměte pouze jeden nebo dva neznámé nebo pochybné exempláře.
- Uchovávejte je odděleně od ostatních kopií.
Měli byste také pamatovat na to, že houby dlouho nevydrží, a proto je třeba je zpracovat pokud možno ještě tentýž den.
zařízení
Pro sběr hub je nejlepší použít koš, který není příliš vysoký. Ideální je například pletený proutěný košík, ale velmi vhodné jsou i košíky na holení, které často dostanete zdarma při nákupu jahod. Nevhodné jsou naopak igelitové sáčky, sáčky nebo síťky, protože houby jsou příliš stlačené a kašovité. S sebou byste si měli vzít i nůž (nejlépe houbařský s malým kartáčkem na konci rukojeti). Potřebujete to pro řezání a předčištění lesních zbytků a červů.
Identifikujte houby s jistotou
Mnoho druhů hub vypadá velmi podobně a jejich vlastnosti uvedené v houbařských knihách mohou být pro nezkušené sběratele značně matoucí. Kontrolní seznam vám usnadní jejich identifikaci a také byste si měli zapamatovat typické identifikátory deseti nejběžnějších jedlých hub a jejich dvojníků. Pokud si nejste jisti identifikací houby, pak ji také nejezte. V případě pochybností vždy ukažte svůj nález certifikovanému houbařskému poradci.
kontrolní seznam
- Kde houba roste, jaké stromy jsou v její bezprostřední blízkosti?
- Roste houba jednotlivě, ve skupinách nebo v trsech?
- Má houba stonek a klobouk nebo úplně jiný tvar?
- Má houba na spodní straně klobouku trubičky, lamely nebo hřebeny?
- jakou barvu mají?
- Má představec kroužek?
- Má stonek síťku a pokud ano jakou má barvu?
- Mění maso při dotyku nebo krájení barvu?
- Jak voní houba?
Protože mnoho hub je v syrovém stavu jedovatých, neměli byste je nikdy ochutnat, abyste je určili. Výjimka: Chcete rozeznat hřib jedlový od nejedlého hřibu žlučového.
Identifikujte muchomůrky
Existuje mnoho smrtelně jedovatých hub, které vypadají docela nenápadně. Patří sem například jedovatý häubling, který vypadá zmateně podobně jako mutabilis. Drsňáky a houby smrtky jsou také houževnaté: Příznaky se často objevují až po dnech nebo dokonce týdnech po jídle. Záchranná léčba pak již není možná. Jiné druhy, jako je hřib satanův, většinou okamžitě způsobí těžké zažívací potíže s bolestmi břicha a průjmy.
tipy
Tyto vlastnosti nenaznačují, že druh houby je jedlý: dokonce i jedovaté houby mění barvu / nemění barvu, jedí je slimáci nebo chutnají mírně, když se konzumují syrové.