Milovníci horkých lusků si je vychutnají ke svačině, jako předkrm, v salátu nebo na pizze. Ve skutečnosti je velmi snadné vařit papriky sami v různých stupních pikantnosti a s různými přísadami.

Nakládané papriky jsou chutná, kořeněná svačina

Feferonky zavařte

Malé, více či méně horké lusky lze konzervovat bez automatického vařiče. Potřebujete pouze sterilizované zavařovací sklenice nebo sklenice s otočným víkem. Sklenice jsou zbaveny choroboplodných zárodků převařením vody nebo 10 minut v troubě na 100 stupňů.

Kromě feferonek budete potřebovat také různé přísady, jako například:

  • voda a ocet
  • olivový olej
  • cibule a stroužky česneku
  • bobkové listy
  • Nové koření a pepř
  • sůl a cukr

Nyní můžete připravit zeleninu.

  1. Papriky omyjte a odstraňte stopku.
  2. Cibuli a stroužky česneku oloupeme, obojí nakrájíme na kostičky.
  3. Připravte si vývar z vody, octa, olivového oleje, soli a cukru a také na kostičky nakrájenou cibuli a česnek.
  4. Uvařte vývar a na pár minut přidejte feferonky.
  5. Papriky vyjmeme děrovanou lžící a nalijeme do připravených sklenic.
  6. Nyní to zalijte horkou tekutinou. Papriky by měly být zcela zakryté.
  7. Sklenice uzavřete a hned je otočte dnem vzhůru asi na deset minut. Vznikne tak vakuum a papriky se vzduchotěsně uzavřou. Když víčka sklenic při chladnutí „poskočí“, jsou vzduchotěsná.
  8. Nechte nakládané lusky uležet na tmavém a chladném místě několik týdnů, než je poprvé vyzkoušíte.

Speciální tipy na nakládání feferonek

Horké lusky se obzvláště dobře protahují, když je před vložením několikrát propíchnete párátkem.
Vyzkoušejte feferonky ve slaném nálevu. Ocet zde nahradíte silným lákem, který je navíc ochucen různým kořením. Jako koření se hodí rozmarýn, tymián nebo oregano.
Pokud si chcete feferonky vychutnat o něco jemnější, měli byste do nálevu přidat jednu nebo dvě polévkové lžíce medu. Med působí proti kořenitosti lusků a dodává jim sladkokyselé aroma.
Pokud nakládáte červenou, žlutou a zelenou papriku dohromady, získáte obzvláště pěkný výsledek, který se také dobře hodí jako suvenýr při pozvání na večeři.

Kategorie:

Zeleninová zahrada