Všechny části bezu jsou jedovaté. Květiny a bezinky jsou přitom velmi zdravé. Jak to do sebe zapadá? Záleží na správné technice sběru. Jak pečlivá sklizeň probíhá, zjistíte zde.

Dovedně sbírat květy černého bezu – tak to jde správně

Od konce května představuje své nádherné květy černý bez. Bezové květy uměli zpracovávat i naši předkové. Místo dlouhého čekání na dozrání bezinek proměnili květy ve voňavý čaj, lahodné želé a aromatický sirup. Tradiční umění je dnes důležitější než kdy jindy, pokud sbíráte květiny opatrně. Jak na to:

  • počasí je suché a teplé
  • ranní rosa se právě vypařila
  • sbírejte pouze úplné pupence s plně otevřenými květy
  • místo trhání je lepší odstřihnout nůžkami na růže
  • dejte je do vzdušného koše a ne do igelitového sáčku

Květy keřů černého bezu podél frekventovaných silnic jsou nevhodné ke konzumaci. Dávejte pozor na stromy a keře na okraji lesa, protože ty nejsou tak negativně ovlivněny environmentálními toxiny. Z tohoto důvodu je vhodné vysazovat bez vždy na vlastní zahradě stranou od silnice.

Bezinky sklízejte až v úplné zralosti

Nejpozději v září je sklizeň černého bezu za dveřmi. Sbírejte pouze deštníky, které mají plně barevné plody. Používejte rukavice, protože šťáva se z rukou a oděvu velmi obtížně odstraňuje. Ostrým nožem odřízněte pupek a vložte do košíku vyloženého fólií. Než se sklizeň umyje v interiéru, měly by se vytřídit jednotlivé nezralé bezinky.

Jezte pouze ohřáté bobule a květiny

Bezinky obsahují glykosid, který neopatrnou konzumaci trestá silnými bolestmi žaludku a zvracením. Bezinky a květy černého bezu je proto možné konzumovat pouze tehdy, když byly zahřáté na teplotu vyšší než 80 stupňů Celsia.

tipy a triky

Kvetení černého bezu signalizuje zahradníkovi, že panují povětrnostní podmínky časného léta. Dokud to jde, je ještě čas zasadit rychle rostoucí letní květiny. Vysazujte nebo vysévejte měsíčky, sléz nebo hrachor. Dařit se jim bude bez ohledu na kalendářní datum.

GTH

Kategorie:

Zeleninová zahrada