Trvá jen od července do srpna, radost z křupavých, čerstvých angreštů. Pokud se vám zdá, že je konzervace ovoce příliš zdlouhavá, můžete je nechat v mrazáku. Následující řádky vám prozradí, na co si dát při mrazení pozor.

Pečlivá příprava

Aby zmrazené plody po rozmrazení opravdu chutnaly, procházejí po sklizni pečlivou přípravou. Jak na to:

  • natrhaný angrešt omyjeme ve vlažné nebo studené vodě
  • nůžkami odstřihněte stonky plodů a uschlé zbytky květů
  • Případně odstřihněte nehty
  • Pokud je propíchnete malou jehlou, je méně pravděpodobné, že bobule později prasknou

Časově náročné čištění angreštů je nepostradatelné. Stonky ani zbytky květů se při pečení nebo zavařování nerozpustí. Tyto ovocné složky by výrazně ovlivnily požitek a z důvodu kvality jsou vždy odstraněny.

Předmražení se vyplatí

Hlavní nevýhodou mražených bobulí je to, že se v mrazáku slepí do těsné koule. Odebírání po částech je proto nemožné. Znalé hospodyňky proto angrešt předmrazují. Za tímto účelem se čerstvé ovoce rozloží na talíř nebo tác tak, aby se nedotýkaly. Poté se přemístí do prostorově úsporných mrazicích sáčků nebo plechovek a definitivně zmrazí.

Chytré zmrazení pro lahodné občerstvení

Mimořádně zdravý angrešt se v mrazáku promění v lákavou svačinu, kterou si rády dají i děti odolné vůči ovoci. Použijte k tomu plně zralé bobule, protože už nejsou tak kyselé. Ihned po sklizni proveďte následující kroky:

  • Očištěný a omytý angrešt obalíme v cukru
  • jednotlivě v přihrádkách zásobníku na ledové kostky
  • naplňte každý oddíl vodou
  • poté, co jsou misky na led zmrzlé, lze je snadno stohovat

V závislosti na vaší náladě lze zmrazené ovoce jednotlivě vyjmout a po rozmrazení nebo rozmrazení okusovat.

V lednici vydrží jen pár dní

Po zmrazení lze angrešt skladovat až 12 měsíců. Tato forma konzervace zajišťuje bezproblémovou péči o rodinu až do příští sklizně. V lednici tomu tak bohužel není. Zde lahodné bobule vydrží čerstvé maximálně 1-2 týdny. Čím zralejší jsou při skladování v přihrádce na ovoce, tím více se zkracuje období.

Čerstvě sklizené angrešty by měly být v tomto případě očištěny a omyty až krátce před konzumací nebo přípravou. Při odstraňování stopky plodu a zbytků květu dochází nevyhnutelně k poškození slupky, což má vliv i na trvanlivost v lednici.

tipy a triky

Konzervovaný angrešt je po ošetření vroucí vodou příliš měkký na to, aby se dal konzumovat jednotlivě. Ovoce tento fakt vynahrazuje tím, že se v mixéru spolu s banány promění v lahodné smoothie. Sladká verze, se kterou o malých vitamínových bombách přesvědčíte i své děti.

GTH

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada