Aby šťavnatý angrešt vydržel po dlouhou dobu, je zavařování v hospodyňském stylu nepřekonatelné. Osvědčený způsob konzervace funguje bez jakýchkoliv chemických přísad. Začněte zde pro vpád do různých postupů pro úspěšné probuzení.

Správně připravte angrešt na zavařování

Po sklizni angrešt dlouho nevydrží. Sklizeň, čištění a probuzení se proto provádí s co nejmenším zpožděním. Čerstvé plody se nejprve omyjí ve vlažné vodě. Poté pomocí nůžek nebo konečků prstů odstraňte zbytek stopky ovoce na jedné straně bobule a zbytky sušených květů na druhé straně.

Aby vám angrešt po probuzení nepraskl, rychle do něj šťouchněte malou jehlou. Tento krok není povinný. Vzhledem k tomu, že konzervované plody jsou uchovávány ve skleněné nádobě, je toto opatření dobré pro optiku.

Pečlivě čistěte brýle a pracovní materiály

Při zavařování angreštu je prvořadá čistota. Ať už používáte moderní twist-off sklenice nebo tradiční zavařovací sklenice s gumovým kroužkem; tyto je třeba čistit co nejteplejší vodou. Šroubovací uzávěry jsou také vyvařené. Poté nechte všechny materiály uschnout na čisté kuchyňské utěrce.

Konzervujte celé plody – tak to funguje

Když jsou přípravy hotové, zvažte angrešt. Na naplnění 1litrové sklenice je potřeba 750 gramů ovoce. Postupujte následovně:

  • Nalijte angrešt do zavařovacích sklenic
  • Dolijte vodou, aby bylo pokryto všechno ovoce
  • nakonec přidejte 4-5 lžic cukru
  • vložte neuzavřené sklenice do hrnce s vodou
  • Vařte 10 minut při 75 až 100 stupních Celsia
  • poté necháme ještě 10 minut vychladnout ve vodě

Zavěste do hrnce kuchyňský teploměr, abyste zkontrolovali teplotu. S postupným zvyšováním teploty se celková doba vaření prodlužuje v průměru na 30 minut včetně doby chlazení. V neposlední řadě vyjměte sklenice z vody a uzavřete je šroubovacím uzávěrem nebo gumovými kroužky a víčky. Nyní otočte zavařovací sklenice dnem vzhůru, dokud zcela nevychladnou.

Angrešt šikovně svařte na marmeládu

Všechny druhy angreštu chutnají lahodně jako pomazánka. Zavařování čerstvého ovoce do džemu je jednodušší, než si možná myslíte. Potřebujete 1000 gramů očištěných angreštů a 1000 gramů povidlového cukru. Takto to funguje během chvilky:

  • Bobule nasypte do hrnce a lehce je rozmačkejte šťouchadlem na brambory, aniž byste je rozdrtili
  • ve 2-3 porcích lžící vmícháme cukr
  • přikryjte a nechte směs přes noc louhovat
  • za stálého míchání přiveďte k varu a dále vařte 4 minuty

Ještě horký džem nalijte do zavařovacích sklenic a ihned uzavřete víkem. Sklenice skladujte dnem vzhůru, dokud nevychladnou.

tipy a triky

Angrešt nemusí být zcela zralý, aby mohl být zavařen. Kdo je rád jí nakyselo, může je sklízet polozralé. To má tu výhodu, že příliš zásobený keř angreštu se trochu uleví a zbylé plody mohou v klidu dozrát.

GTH

Kategorie:

Zeleninová zahrada