Místní kdoule jsou stravitelné až po pečlivém zpracování. S pomocí našich tipů připravíte vařené dobroty během chvilky. Nechte se inspirovat vitamíny.

Odstraňte hořké chmýří

Prvním krokem je uvolnit chmýří měkkým hadříkem. Tím je pokryta celá plocha kdoule. Obsahuje mnoho hořkých látek. Proto je nutné tyto odstranit ke zpracování.

Následující kroky:

  • kůra
  • jádro
  • nakrájíme na drobno
  • dusit nebo vařit

Kdoule se hodí k výrobě želé, džemů, cukrovinek nebo džusů. Aby drobně nakrájené kousky nezhnědly, pokapejte je trochou citronové šťávy. To dává konečnému produktu úžasně svěží chuť.

Konzervování bez želírovacího činidla

Kromě cenných vitamínů obsahují kdoule značné množství pektinu. Z tohoto důvodu je možné upustit od použití gelujících činidel. K výrobě džemu použijte poměr ovoce a cukru 1:1. Doba vaření se může o několik minut prodloužit, protože pektin se rozpouští jen pomalu.

V případě potřeby přidejte po testu želírování ještě trochu pektinu.

Doba použitelnosti s aromatickým vyvrcholením

Chutné variace po uvaření vydrží zhruba rok. Postupem času se aroma chuťově výrazného ovoce zjemňuje.

Ledově studená alternativa

Pokud se některé kdoule nestihnou do doby zavařování, můžete je bez váhání uchovat zmrazené asi rok. Za tímto účelem ovoce očistěte, oloupejte a zbavte jádřince. Poté si dopřejte krátkou koupel ve vroucí vodě (blanšírujte).

Skladujte je v praktických mrazicích sáčcích nebo speciálních dózách. V závislosti na požadavcích lze tímto způsobem znovu a znovu kouzlit nové produkty. Kdoule se hodí stejně jako základ zmrzlinových specialit.

tipy a triky

Při zpracování ovoce dbejte na to, aby nebyly poškozeny pecky. Ty obsahují toxickou kyselinu kyanovodíkovou.

FT

Kategorie:

Stromy