Plody papáje rostou na stromovité rostlině v tropických zemích a obvykle se v této zemi prodávají jako letecké zboží. Plody rostliny, která patří do čeledi melounovitých, chutnají podobně jako pižmové melouny, ale po zralosti také jemně voní po meruňkách.
Sklizeň a přeprava papáji
Kvalitní papája se sklízí pouze tehdy, když slupka již lehce zežloutla. Papayas může pokračovat v dozrávání v místě určení, až když začaly dozrávat. Na druhou stranu obvykle není možné zasílat plně zralé ovoce kvůli době přepravy, protože papája lze uchovávat pouze po omezenou dobu, i když je chlazená, a obvykle se pěstuje v následujících zemích:
- Austrálie
- Indie
- Afrika
- Střední a Jižní Amerika
Pokud se však papája sklízí nezralá s ještě zcela zelenou slupkou a prodává se v supermarketu v této zemi, raději od ní ruce pryč. Zcela nezralé papáji nedozrávají a mají velmi hořkou chuť.
Barva papáje
Barva papáje je dobrým indikátorem zralosti. Plně zralé papáji jsou buď sytě žluté na vnější straně, nebo mají červené skvrny a pruhy. Papája ve skutečnosti nemůže být přezrálá, protože maximální chuť získává, když je plně zralá, což může být vnímáno ještě výrazněji, když se sní čerstvá s trochou citronové šťávy. Příliš dlouho skladovaná papája však může začít kvasit a následně získat nepříjemný zápach a chuť. I když tento stav nelze většinou rozpoznat podle barvy, lze jej rozpoznat tlakovou zkouškou na vnější kůži.
Tlaková zkouška na papáji
Rychlou tlakovou zkouškou většinou poměrně snadno poznáte, kdy je papája vhodná ke konzumaci a kdy je nezralá nebo již zkažená. Pokud jemně zatlačíte prsty na vnější slupku papáje, měla by mírně povolit. Pokud však jde ovoce vtlačit příliš snadno, je již příliš staré a nemusí mít již dobrou chuť.
Nechte papáju dozrát
Pokud je papája ještě trochu nedozrálá, můžete ji nechat ještě pár dní dozrát doma. Již lehce nažloutlé ovoce zabalte do novin a dejte na teplé místo. Každý den byste si pak měli kontrolovat, kdy je ideální doba pro konzumaci. Pokud nemůžete ovoce okamžitě sníst, je vhodné ho na několik dní uložit do lednice. Na delší dobu můžete dužinu papáji také nakrájet na kostičky nebo ji zamrazit ve formě pyré pro přípravu dezertů a smoothie.
tipy a triky
V této zemi jsou obchodně nabízeny převážně menší papáji o váze kolem jedné libry. Pokud najdete větší exempláře, vyplatí se koupit kvůli vynikající chuti těchto plodů.
WK