Papája se do supermarketů v této zemi obvykle přiváží letadlem z tropických a subtropických pěstitelských oblastí. I přes relativně krátkou dobu přepravy se některé plody sklízí příliš brzy, dříve než skutečně dozrají.

Poznejte stupeň zralosti papáji

Jak je papája zralá, nejlépe poznáte očima a prsty. V první řadě věnujte pozornost barvě skořápky. Pokud je tato ještě zcela zelená, není daná papája vhodná k následnému zrání a lze ji použít pouze k přípravě pikantních salátů z papáje podle asijských receptur. Pokud se na ovoci naopak objeví první žluté skvrny nebo pruhy, může i po několika dnech zrání dosáhnout maximální sladkosti a intenzity chuti. Zcela žluté nebo lehce načervenalé plody mírně povolují jemnému tlaku prstů na slupku a dosáhly maximálního stupně zralosti.

Nechte papája snadno dozrát

Dokud kupovaná papája již vykazuje nažloutlé části slupky, může ještě dozrát. Chcete-li to provést, jednoduše je zabalte do novin a umístěte je na teplé místo. Na parapetu nad radiátorem může papáji dozrát někdy docela rychle. Stupeň zralosti proto pravidelně kontrolujte a v případě, že je nechcete nebo nemůžete hned jíst, dejte ovoce v plné zralosti k dalšímu uskladnění v lednici. Pro ještě rychlejší zrání můžete použít i jiné druhy ovoce, které při zrání uvolňují plyn ethylen.

Použijte zralou papája k dozrávání jiného ovoce

Papája sdílí zvláštní vlastnost uvolňovat ethylenový plyn zejména s následujícím ovocem:

  • banány
  • rajčata
  • jablka

To znamená, že ovoce uložené v bezprostřední blízkosti rychleji dozraje, ale také se může zkazit. Plně zralou papáju tedy můžete umístit k jiným druhům ovoce a nechat je dozrát rychleji. Díky tomu můžete i dostatečně předzrálou papáju s prvními žlutými barevnými skvrnami nechat rychleji dozrát, pokud ji postavíte k již plně zralé a měkké papáji.

tipy a triky

Když papája dozrává, neměli byste přehlížet správný čas na její konzumaci. Jakmile je chuť plně zralá, papája vydrží v lednici jen několik dní. Aby nedocházelo k chuťovým deficitům, měly by se zbytky nedojedené papáji včas rozmixovat a zmrazit.

WK

Kategorie:

Stromy