Mučenka je jako složka ovocných šťáv doma v supermarketech u nás už desítky let. V sezóně se čerstvá maracuja hodí i jako ovocné osvěžení mezi tím.

Rozdíl mezi marakujou a marakujou

Termíny maracuja a maracuja se často používají jako synonyma, ale není to úplně správné. Mučenka s jedlými semeny a kyselou dužinou mezi nimi patří také do rodu kvetoucích mučenek. Mučenka je však poddruh mučenky, známé také jako grenadilla. Zatímco maracuja, která je zralá do fialova, bývá na obalech džusů obsahujících maracuja často nesprávně vyobrazena, zralá maracuja má ve skutečnosti žlutou až oranžovou barvu.

Původ a sezóna mučenky

Mučenka bývá chuťově o něco kyselejší než fialová maracuja. Ovoce, které dosáhlo správného stupně zralosti, chutná velmi dobře i čerstvě vyloupané ze slupky a nejen jako šťáva. Hlavní pěstitelské oblasti mučenky jsou jako místo původu v tropických zeměpisných šířkách. V této zemi mučenka v supermarketu obvykle pochází z následujících zemí:

  • Mexiko
  • Venezuela
  • Bolívie
  • Ekvádor

Sladká grenadilla se pěstuje pro regionální spotřebu, ale příležitostně také v tropických oblastech Afriky, Asie, Austrálie a na různých tichomořských ostrovech. Vzhledem k široce rozptýleným pěstitelským oblastem má dovážené ovoce v této zemi sezónu po celý rok.

Správně odhadněte stupeň zralosti mučenky

Na rozdíl od fialové mučenky nelze zralé maracuja poznat podle lehkého vysušení slupky s důlky a vráskami. Maracujas, které jsou zvenčí ještě zelené, se obvykle sklízely, když byly zjevně nezralé. Plně zralé plody mučenky mají sytý žlutý odstín a na svou velikost působí poměrně těžce. Příliš světlá mučenka je obecně již přezrálá, a proto je pravděpodobnější, že vyschla. Vzhledem k tomu, že žluté mučenky jsou celkově o něco pevnější než jejich fialové příbuzné, není pevné tělo plodu známkou nezralosti.

tipy a triky

Pokud si chcete mučenku vypěstovat sami na zahradě nebo na parapetu, musíte semínka nejprve očistit od případné dužiny, jinak snadno zplesniví.

Kategorie:

Stromy