Po dlouho očekávaném čase sklizně švestky potěší od poloviny července sladkou vůní. Pokud je příznivé počasí, plody dozrávají ve stejnou dobu. V tomto článku zjistíte, jak lze ovoce bohaté na vitamíny uchovat.
Zralé švestky zpracujte
Používají se pouze zralé plody. Pokud mají švestky ještě zelené skvrny, dozrávají dále v papírovém sáčku při pokojové teplotě. Přidáním banánu urychlíte proces zrání.
Zmrazit
Zralé plody omyjeme, zbavíme semínek a rozpůlíme. Předchlaďte na plechu nebo malém talíři v mrazáku asi 60 minut. Poté zabalte do mrazicích sáčků nebo mrazuvzdorných dóz. Podle potřeby rozmrazujte jednotlivé druhy ovoce a vychutnejte si v zimě doma upečený ovocný koláč. Mražené švestky jsou vhodné pro přípravu kaše.
vložení
Čerstvě sklizené plody lze báječně kombinovat se zimními pokrmy ze zvěřiny. Ovoce omyjeme, rozpůlíme a zbavíme semínek. Švestky lze uchovávat až 24 měsíců v různých marinádách vyrobených z kvalitních octových variant. Delikatesy završuje podle chuti červené víno, rum a koření.
suchý
Rozčtvrcené švestky sušíme v sušičce nebo v troubě. Jako sušené ovoce je lze skladovat až 12 měsíců.
Použijte přezrálé švestky
Po skončení ideální doby sklizně jsou všechny odrůdy švestek vhodné pro přípravu pěny nebo povidel. Zejména pozdní druhy zůstávají na stromě až po prvním listopadovém mrazu. Spodní část plodu je v tomto místě již scvrklá. Chuť je však nesrovnatelně sladká. Díky šťavnaté konzistenci je konzervování jediným způsobem použití.
Přezrálé švestky na stromě jsou známým domovem červů. Před zpracováním se doporučuje koupel v roztoku cukru a vody. Tímto způsobem zvířata unikají ze švestek a plavou na hladinu vody.
tipy a triky
Když se do vaší domácí zahrady nastěhují nové švestky, vyberte si dvě různé odrůdy. Od července do září můžete plody sklízet po etapách.